Co je kořen lopuku?

kořen lomu je kořenem rostliny lopucku v rodu Arctium. Obecně se kořen lopuku sklízí z většího lopuku, arctium lappa , i když mohou být také použity i jiné druhy lomu. Kromě mladých kořenů jsou také jedlé listy některých druhů lomu a mohou být použity v salátech a jiných jídlech. Burdock se také tradičně používá léčivě, zejména jako čisticí prostředek. Rostlina má zelené listy, které objímají zemi, než vystřelí vysoké stonky listů a malé fialové květy. Květiny se vyvíjejí do otřepů, které jsou notoricky známé tím, že se drží oblečení a kožešin s nesmírnou houževnatostí. Tato vlastnost vedla k širokému rozložení lomu po celém světě.

Přestože lopuch lze nalézt v divočině v mnoha národech, je původem z Asie, kde je kořen lomu velmi pOpular v kuchyni mnoha národů. Mimo Asii je kořen lopucku méně populárním jídlem, i když jej lze naleznout v receptech znovu a znovu. Příchuť kořenů mladých lomu připomíná artyčoky, což vede k jejich zařazení do Quiche, Sautes a podobných jídel. Starší kořeny lomu mohou být velmi hořké a jejich spotřebě by se mělo zabránit.

Při výběru kořene lopucku v obchodě by spotřebitelé měli hledat exempláře, které jsou v průměru kolem jednoho palce (2,5 centimetrů), protože tyto budou nejvíce něžné a nejchutnější a také méně hořké. Kořeny mají nahnědlou červenou vnější vrstvu a šedou až bílou maso a nemusí být před jídlem loupany, i když by měly být umyté a jemně prozkoumány. Většina lidí nakrájejí kořen lomu do tenkých kruhových kusů, i když to může být také řezána Julienne. Dlouhé, pomalé vaření je jedním z nejlepších způsobů, jak vařit kořen lomu, jako jáT přináší chuť a zároveň udržuje kořeny měkké a něžné.

Několik forem kořene lopucku je komerčně dostupné. Olej extrahovaný z kořene je určen pro použití na vlasech a může být docela prospěšný, když je pravidelně aplikován. Kořen mletého lopu je také sušen a zabalen jako doplněk stravy a čerstvé kořeny lze zakoupit k jídlu. Kořenová zelenina může být uložena pod chlazením po dobu až jednoho týdne, dokud není použita, nebo může být sušena a udržována mnohem déle.