O que é raiz de hambúrguer?
A raiz da bardana é a raiz da planta de hambúrguer, no arctio do gênero. Geralmente, a raiz da bardana é colhida da Grande Burdock, Arctium lappa , embora outras espécies de hambúrguer também possam ser usadas. Além das raízes jovens, as folhas de algumas espécies de bardana também são comestíveis e podem ser usadas em saladas e outros pratos. A Burdock também tem sido tradicionalmente usada medicinalmente, especialmente como um agente purificador. A planta tem folhas verdes que abraçam o chão antes de atirar em talos altos de folhas e pequenas flores roxas. As flores se desenvolvem em rebarbas que são notórias por aderir a roupas e pêlo com imensa tenacidade. Essa característica levou à ampla distribuição de hambúrguer em todo o mundo.Opular na culinária de muitas nações. Fora da Ásia, a Raiz de Burdock é um alimento menos popular, embora possa ser encontrado surgindo em receitas de vez em quando. O sabor das raízes jovens de bardana é uma reminiscência de alcachofras, levando à sua inclusão em quiche, repassas e pratos semelhantes. As raízes mais antigas de bardana podem ser muito amargas e seu consumo deve ser evitado.
Ao selecionar a raiz de bardana na loja, os consumidores devem procurar espécimes que tenham cerca de uma polegada (2,5 centímetros) de diâmetro, pois serão mais macios e saborosos, além de menos amargos. As raízes têm uma camada externa vermelha acastanhada e a carne cinza a branca, e não precisam ser descascadas antes de comer, embora devam ser lavadas e suavemente vasculhadas. A maioria das pessoas corta a raiz de bardana em pedaços circulares finos, embora também possa ser cortado de julienne. Uma fervura longa e lenta é uma das melhores maneiras de cozinhar raiz de bardana, pois eut traz o sabor enquanto mantém as raízes macias e macias.
Várias formas de raiz de hambúrguer estão disponíveis comercialmente. Um óleo extraído da raiz é destinado ao uso do cabelo e pode ser bastante benéfico quando aplicado regularmente. O vegetal da raiz pode ser armazenado sob refrigeração por até uma semana até que seja usado, ou pode ser seco e mantido por muito mais tempo.