Co to jest root Burdock?

Korzeń Burdock jest źródłem rośliny Burdock w rodzaju Arctium. Zasadniczo korzeń burdock jest zbierany z większego burdocka, Arctium Lappa , chociaż można również zastosować inne gatunki burdock. Oprócz młodych korzeni liście niektórych gatunków Burdock są również jadalne i mogą być stosowane w sałatkach i innych potrawach. Burdock był również tradycyjnie używany medycznie, zwłaszcza jako środek oczyszczający.

Roślina Burdock znajduje się w rodzinie Ostle i produkuje kwiaty i burr, które mocno przypominają tę, jak dojrzewają. Roślina ma zielone liście, które przytulają ziemię przed wystrzeleniem wysokich łodyg liści i małych fioletowych kwiatów. Kwiaty przekształcają się w burr, które są znane z przylegania do ubrania i futra z ogromną wytrwałością. Ta cecha doprowadziła do szerokiego rozmieszczenia burdock na całym świecie.

Chociaż Burdock można znaleźć na wolności w wielu narodach, pochodzi z Azji, gdzie korzeń burdock jest bardzo POpular w kuchni wielu narodów. Poza Azją korzeń Burdock jest mniej popularnym jedzeniem, chociaż można go znaleźć w przepisach od czasu do czasu. Smak młodych korzeni Burdock przypomina karczochy, co prowadzi do ich włączenia do Quiche, Sautes i podobnych potraw. Starsze korzenie Burdock mogą być bardzo gorzkie, a ich spożycie należy unikać.

Przy wyborze korzenia Burdock w sklepie konsumenci powinni szukać okazów o średnicy około jednego cala (2,5 centymetra), ponieważ będą one najbardziej delikatne i aromatyczne, a także mniej gorzkie. Korzenie mają brązowo-czerwoną warstwę zewnętrzną i szaro do białego mięsa i nie trzeba ich obrwać przed jedzeniem, chociaż należy je umyć i delikatnie przeszukiwać. Większość ludzi kroi korzenie burdock na cienkie okrągłe kawałki, chociaż można go również wyciąć Julienne. Długie, powolne gotowanie to jeden z najlepszych sposobów gotowania korzenia Burdock, podobnie jak jaT wydobywa smak, zachowując korzenie miękkie i delikatne.

Dostępnych jest kilka form korzenia Burdock. Olej wydobyty z korzenia jest przeznaczony do stosowania na włosach i może być dość korzystny po regularnym stosowaniu. Korzeń mielony Burdock jest również wysuszony i pakowany jako suplement diety, a świeże korzenie można kupić do jedzenia. Warzywa korzeniowe można przechowywać pod chłodnicą przez okres do jednego tygodnia, aż do użycia lub można je wysuszyć i utrzymywać znacznie dłużej.