Hvilke retter er de franske berømte for?
Hvis du elsker franske retter, vander din mund muligvis allerede ved titlen på denne artikel. Måske har du specifikke franske retter i tankerne som søde eller velsmagende crepes, escargot serveret i hvidløgssmør eller coq au vin. Der er en række franske retter, der uden for Frankrig er mest typisk forbundet med fransk køkken. Mange af disse er haute køkken, en stil med madlavning, der bruges ved specielle lejligheder, såsom ferie som jul og på franske restauranter, der adskiller sig fra den mere standard franske billetpris. Franskmændene har for eksempel ikke en tendens til at starte deres dag med en portion crepes, men i stedet er det mere sandsynligt, at der har brød og marmelade eller korn med en morgenkop varm chokolade eller kaffe.
De fødevarer, vi oftest tænker på, da franske retter er værdsat af franskmændene, men kan kun serveres lejlighedsvis. Dette er bestemt tilfældet med Escargot, små snegle tilberedt i hvidløgssmør. Escargot i Frankrig er normalt forbeholdt særlige lejligheder, enLigesom amerikanere er ikke alle i Frankrig fans af snegle. Oftest favoriserer folk hvidløgssmøret mere end den faktiske snegl.
Selvom crepes er især populære i Brittany, er de faktisk en favorit fransk skål i store dele af Vesteuropa. Savory crepes betragtes som mere af et måltid, mens søde crepes generelt klassificeres som en dessert. Savory crepe fyldninger kan omfatte ost, asparges, skinke eller andet kød, mens søde crepes kan have frugtfyldninger, pisket fløde eller nogle gange bare spises med lidt pulveriseret sukker. En af de franske retter, der er mest forbundet med crepes, er Crepes Suzette, som typisk er aromatiseret med appelsinskal, toppet med Grand Marnier og antændt for en fantastisk Flambé -præsentation.
En anden af de franske retter, der faktisk er populært året rundt, er foie gras. Dette er and eller gåseeleverpate, ofte tilberedt af kraft-feeding dyret til at producere en opfedt lever. Foie Gras kan komme i forskellige former i franske retter. Det kan serveres på egen hånd eller kan være en del af andre retter. Det kan fylde ravioli, blive lavet til hamburgere eller fyldt i forskellige kød. Foie Gras -elskere kan have det vanskeligere at finde skålen, da nogle byer har pålagt forbud mod at betjene den på restauranter.
Et par andre berømte franske retter inkluderer følgende:
- coq au vin - kylling brød eller stuet i vin.
- Cuisse de Grenouille - stegt eller sauterede frøben, der ofte serveres i hvidløgssmør.
- Beef Bourguignon - oksekød gryderet med rødvin.
- bouillabaisse - Fiskebestand kombineret med fisk og skaldyr
- omelets - slåede æg kogt og fyldt med ingredienser som kød, grøntsager og oste.
- quiche - En ægkrusk i en konditor, normalt med tilføjelser of ost, fløde og grøntsager eller kød.