Hvad er Nougat?
Nougat er en type konfekt lavet af sukker, honning og nødder. Det er populært i hele Europa, hvor det sandsynligvis stammer fra og i Australien sammen med dele af Asien. I USA bruges en række Nougat ofte som en fyldning til slikbarer og slik. Denne type, mens den er rodfæstet i den europæiske version, fremstilles normalt lidt anderledes. Ordet er fransk, og det kommer fra latin nux , for "møtrik."
Den mest basale nougat indeholder de principielle ingredienser og kan også omfatte tørret frugt. Det kan serveres alene som en selvstændig konfekt, som det er populært i Italien, eller det kan dækkes i chokolade eller bruges som en slikfyldning. Nougat er især populær i løbet af feriesæsonen, og mange værter har en plade ude for gæsterne eller giver små indpakket pakker af det søde. Nougat er sej, rig og intenst sukkerholdig. For forbrugere med tandproblemer kan det være en smertefuld behandling.
De to primære variationer er hvide og brune.Hvid nougat er lavet med æggehvider, så det er lettere, blødere og chewier i tekstur. Dette er den fyldning, der sandsynligvis oprindeligt blev brugt i amerikanske slikbarer, skønt moderne slikbarer bruger majssirup, sojaprotein og stabilisatorer, ingredienser, som ikke kan findes i traditionelle versioner. Brun Nougat er lavet med karamelliseret sukker og har en tendens til at være sværere og mørkere i farve.
Europæiske slik fremstillet med Nougat har typisk det som en primær ingrediens snarere end som et lag i en kompleks slikbar. Chokoladebelægninger er ikke ualmindelige, og nogle slikfirmaer fremstiller også nougat med frugtbaserede slikbelægninger. Flere lande i Mellemøsten udgør også former for denne konfekt, som kan omfatte elementer som Rose eller Orange Water. I Australien er blandet møtrik Nougat i både hårde og bløde konsistenser populære, og asiatiske nationer gør et udvalg af unikt aromatiserede godbidder.
hjemmelavet nougat er vanskeligt at holde meget længe. Ingredienserne kan blive ustabile og gå dårligt, hvis den søde ikke håndteres omhyggeligt. Af denne grund tilføjer mange slikfirmaer ingredienser, så det vil stå op til pakning, forsendelse og opbevaring. Disse har en tendens til at være mere flade i smag end hjemmelavede versioner, da honning er den skyldige bag ustabile ingredienser og den frodige smag. Mennesker, der ikke kan lide Nougat i slikbarer, kan muligvis finde sig i at nyde mere traditionelt fremstillede sorter, mens Candy Bar -fans muligvis finder den rige smag og den tætte struktur af europæisk nougat for intens for dem.