Wat is Nougat?

Nougat is een soort gebak gemaakt van suiker, honing en noten. Het is populair in heel Europa, waar het waarschijnlijk is ontstaan, en in Australië, samen met delen van Azië. In de Verenigde Staten wordt een verscheidenheid aan nougat vaak gebruikt als een vulling voor snoeprepen en snoep. Dit type, hoewel geworteld in de Europese versie, wordt meestal iets anders gemaakt. Het woord is Frans en het komt van het Latijnse nux , voor "noot".

De meest elementaire nougat bevat de hoofdingrediënten en kan ook gedroogd fruit bevatten. Het kan alleen worden geserveerd als een zelfstandige confectie, zoals populair is in Italië, of het kan worden bedekt met chocolade of gebruikt als een snoepvulling. Nougat is vooral populair tijdens de feestdagen, en veel gastheren hebben een bord voor gasten, of geven kleine ingepakte pakketten van de Sweet uit. De nougat is taai, rijk en intens suikerachtig. Voor consumenten met tandproblemen kan het een pijnlijke traktatie zijn.

De twee primaire variaties zijn wit en bruin.Witte nougat is gemaakt met eiwit, dus het is lichter, zachter en taai in textuur. Dit is de vulling die waarschijnlijk oorspronkelijk werd gebruikt in Amerikaanse candybars, hoewel moderne snoepbars maïsstroop, soja -eiwit en stabilisatoren gebruiken, ingrediënten die niet in traditionele versies kunnen worden gevonden. Bruine nougat is gemaakt met gekarameliseerde suiker en is meestal harder en donkerder van kleur.

Europese snoepjes gemaakt met Nougat hebben het meestal als een primair ingrediënt, in plaats van als een laag in een complexe snoepbalk. Chocoladecoatings zijn niet ongewoon en sommige snoepbedrijven maken ook Nougat met fruitgebaseerde snoepcoatings. Verschillende landen in het Midden -Oosten maken ook vormen van deze confectie, waaronder elementen zoals rozen- of oranje water. In Australië is gemengde noot nougat in zowel harde als zachte consistenties populair, en Aziatische landen maken een assortiment van uniek gearomatiseerde traktaties.

<

Zelfgemaakte nougat is moeilijk te houden voor heel lang. De ingrediënten kunnen onstabiel worden en slecht worden als het snoep niet zorgvuldig wordt afgehandeld. Om deze reden voegen veel snoepbedrijven ingrediënten toe zodat het opduikt voor verpakking, verzending en opslag. Deze zijn meestal meer plat in smaak dan zelfgemaakte versies, omdat honing de boosdoener is achter onstabiele ingrediënten en de weelderige smaak. Mensen die niet van de nougat in candybars houden, kunnen genieten van meer traditioneel gemaakte variëteiten, terwijl fans van candybar de rijke smaak en dichte textuur van de Europese nougat te intens voor hen kunnen vinden.