Co to jest Nougat?

Nougat jest rodzajem słodyczy wykonanego z cukru, miodu i orzechów. Jest popularny w całej Europie, gdzie prawdopodobnie powstał, a także w Australii, wraz z częściami Azji. W Stanach Zjednoczonych różnorodne nougat są często używane jako nadzienie do batoników i słodyczy. Ten typ, choć zakorzeniony w wersji europejskiej, jest zwykle wytwarzany nieco inaczej. Słowo jest francuskie i pochodzi od łacińskiego Nux , dla „orzechów”.

Najbardziej podstawowy Nougat zawiera główne składniki i może również zawierać suszone owoce. Może być podawany sam jako samodzielny słodycz, jak jest popularny we Włoszech, lub może być pokryty czekoladą lub użyty jako wypełnienie cukierków. Nougat jest szczególnie popularny w okresie świątecznym, a wielu gospodarzy ma talerz dla gości lub rozdaje małe, owinięte paczki słodyczy. Nougat jest gryzący, bogaty i intensywnie słodki. W przypadku konsumentów z problemami dentystycznymi może to być bolesna uczta.

Dwie główne odmiany są białe i brązowe.Biała nougat jest wykonana z białek jaj, więc jest lżejszy, bardziej miękki i bardziej żucia w konsystencji. Jest to wypełnienie, które prawdopodobnie było pierwotnie używane w amerykańskich batonikach, chociaż nowoczesne batoniki używają syropu kukurydzianego, białka sojowego i stabilizatorów, składników, których nie można znaleźć w tradycyjnych wersjach. Brązowy nougat jest wytwarzany z karmelizowanego cukru i jest zwykle twardszy i ciemniejszy.

Europejskie cukierki wykonane z Nougat zazwyczaj mają je jako główny składnik, a nie warstwa w złożonym batoniku. Powłoki czekoladowe nie są rzadkością, a niektóre firmy cukierkowe tworzą również Nougat z powłokami na bazie owoców. Kilka krajów Bliskiego Wschodu tworzy również formy tego słodyczy, które mogą obejmować elementy takie jak róża lub woda pomarańczowa. W Australii popularna jest mieszana nougat w twardych, jak i miękkich konsystencjach, a narody azjatyckie dokonują asortymentu wyjątkowo aromatycznych smakołyków.

Domowe nougat jest trudne do przechowywania przez bardzo długo. Składniki mogą stać się niestabilne i złe, jeśli słodycze nie jest starannie obsługiwane. Z tego powodu wiele firm cukierkowych dodaje składniki, aby mogły one opanować pakowanie, wysyłkę i przechowywanie. Są one bardziej płaskie niż domowe wersje, ponieważ miód jest winowajcą niestabilnych składników i bujnego smaku. Ludzie, którzy nie lubią nougat w batonikach, mogą cieszyć się bardziej tradycyjnie wytwarzanymi odmianami, podczas gdy fani batoników mogą uznać, że bogaty smak i gęsta konsystencja europejskiej nougat jest dla nich zbyt intensywna.