Co je to Nougat?

Nougat je typ cukrovinky vyrobené z cukru, medu a ořechů. Je populární v celé Evropě, kde pravděpodobně vznikl, a v Austrálii, spolu s částmi Asie. Ve Spojených státech se řada Nougat často používá jako náplň pro bonbóny a sladkosti. Tento typ, i když je kořen v evropské verzi, je obvykle vyroben o něco odlišně. Slovo je francouzské a pochází z latinsky nux pro „ořech“.

Nejzákladnější nugat zahrnuje základní složky a může také zahrnovat sušené ovoce. Lze jej podávat samostatně jako samostatná cukrovinka, jak je populární v Itálii, nebo může být pokryta čokoládou nebo se používá jako cukroví. Nougat je obzvláště populární během prázdninové sezóny a mnoho hostitelů má talíř pro hosty nebo rozdává malé zabalené balíčky sladkých. Nougat je žvýkací, bohatý a intenzivně sladký. Pro spotřebitele s zubními problémy to může být bolestivá léčba.

Dvě primární variace jsou bílé a hnědé.Bílý nougat je vyroben z vaječných bílků, takže je lehčí, měkčí a žvýkací texturu. Toto je náplň, která se pravděpodobně původně používala v amerických bonbónech, ačkoli moderní bonbóny používají kukuřičný sirup, sójový bílkovina a stabilizátory, ingredience, které nelze nalézt v tradičních verzích. Brown Nougat je vyroben z karamelizovaného cukru a má tendenci být těžší a tmavší barvy.

Evropské bonbóny vyrobené z Nougat je obvykle vybaveno jako primární složku, spíše než jako vrstva ve složitém bonbónu. Čokoládové povlaky nejsou neobvyklé a některé bonbóny také vyrábějí Nougat s ovocnými bonbóny. Několik zemí Středního východu také vytváří formy této cukrovinky, které mohou zahrnovat prvky, jako je růžová nebo oranžová voda. V Austrálii jsou populární smíšené ořechové nougat v tvrdých i měkkých konzistencích a asijské národy sortimentují jedinečně ochucené pochoutky.

Domácí nugat je obtížné ponechat velmi dlouho. Složky mohou být nestabilní a zhoršují se, pokud sladká není pečlivě zpracována. Z tohoto důvodu mnoho cukrovinek přidává ingredience tak, aby se postavily na balení, přepravu a skladování. Ty mají tendenci být více v chuti než domácí verze, protože med je viníkem za nestabilními ingrediencemi a svěží chutí. Lidé, kteří nemají rádi Nougat v bonbónech, se mohou ocitnout, že si užívají tradičně vytvořené odrůdy, zatímco fanoušci bonbónu mohou najít bohatou chuť a hustou texturu evropského nougatu pro ně příliš intenzivní.