O que é Nougat?

Nougat é um tipo de confecção feita de açúcar, mel e nozes. É popular em toda a Europa, onde provavelmente se originou, e na Austrália, junto com partes da Ásia. Nos Estados Unidos, uma variedade de nougat é frequentemente usada como recheio para barras de doces e doces. Esse tipo, embora enraizado na versão europeia, geralmente é feito um pouco diferente. A palavra é francesa e vem do latim nux , para "noz".

O nougat mais básico incorpora os principais ingredientes e também pode incluir frutas secas. Pode ser servido sozinho como uma confecção independente, como é popular na Itália, ou pode ser coberto de chocolate ou usado como um recheio de doces. Nougat é especialmente popular durante a temporada de festas, e muitos anfitriões têm um prato para os hóspedes ou dão pequenas parcelas embrulhadas do Sweet. O Nougat é mastigável, rico e intensamente açucarado. Para consumidores com problemas dentários, pode ser um tratamento doloroso.

As duas variações primárias são brancas e marrons.O nougat branco é feito com claras de ovo, por isso é mais leve, mais suave e mastigável em textura. Este é o recheio que provavelmente foi originalmente usado em barras de doces americanas, embora as barras de doces modernas usem xarope de milho, proteína de soja e estabilizadores, ingredientes que não podem ser encontrados nas versões tradicionais. Nougat marrom é feito com açúcar caramelizado e tende a ser mais difícil e mais escuro de cor.

Os doces europeus feitos com o Nougat normalmente o apresentam como um ingrediente primário, e não como uma camada em uma complexa barra de chocolate. Os revestimentos de chocolate não são incomuns, e algumas empresas de doces também fazem Nougat com revestimentos de doces à base de frutas. Vários países do Oriente Médio também fazem formas dessa confecção, que podem incluir elementos como rosa ou água laranja. Na Austrália, Nougat misto em consistências duras e suaves é popular, e as nações asiáticas fazem uma variedade de guloseimas com sabor único.

Nougat caseiro é difícil de manter por muito tempo. Os ingredientes podem ficar instáveis ​​e ficar mal se o doce não for cuidadosamente tratado. Por esse motivo, muitas empresas de doces acrescentam ingredientes para que ele repouse de embalagem, envio e armazenamento. Estes tendem a ser mais planos em sabor do que as versões caseiras, pois o mel é o culpado por trás dos ingredientes instáveis ​​e o sabor exuberante. Pessoas que não gostam do Nougat nas barras de doces podem se encontrar desfrutando de variedades mais tradicionais, enquanto os fãs de barra de doces podem encontrar o sabor rico e a densa textura do nougat europeu muito intenso para elas.