Qu'est-ce que Nougat?

Nougat est un type de confection à base de sucre, de miel et de noix. Il est populaire dans toute l'Europe, où il est probablement à l'origine, et en Australie, ainsi que des parties de l'Asie. Aux États-Unis, une variété de Nougat est souvent utilisée comme garniture pour les barres de bonbons et les bonbons. Ce type, bien qu'enraciné dans la version européenne, est généralement fabriqué légèrement différemment. Le mot est français, et il vient du latin nux , pour «noix».

Le Nougat le plus fondamental intègre les principaux ingrédients et peut également inclure des fruits secs. Il peut être servi seul comme une confection autonome, comme cela est populaire en Italie, ou il peut être recouvert de chocolat ou utilisé comme garniture de bonbons. Nougat est particulièrement populaire pendant la saison des fêtes, et de nombreux hôtes ont une assiette pour les invités, ou donnent de petites parcelles enveloppées de la sucrée. Le Nougat est moelleux, riche et intensément sucré. Pour les consommateurs ayant des problèmes dentaires, cela peut être un régal douloureux.

Les deux principales variations sont blanches et brunes.Le nougat blanc est fait avec des blancs d'œufs, il est donc plus léger, plus doux et plus moelleux. Il s'agit de la garniture qui était probablement à l'origine utilisée dans les barres de bonbons américaines, bien que les barres de bonbons modernes utilisent du sirop de maïs, des protéines de soja et des stabilisateurs, des ingrédients qui ne peuvent pas être trouvés dans les versions traditionnelles. Le nougat brun est fait avec du sucre caramélisé et a tendance à être de plus en plus dur et plus foncé.

Les bonbons européens fabriqués avec Nougat le présentent généralement comme un ingrédient principal, plutôt que comme une couche dans une barre de bonbons complexe. Les revêtements de chocolat ne sont pas rares et certaines sociétés de bonbons font également du Nougat avec des revêtements de bonbons à base de fruits. Plusieurs pays du Moyen-Orient font également des formes de cette confection, qui peuvent inclure des éléments tels que l'eau rose ou orange. En Australie, le Nougat de noix mélangée dans les consistances dures et douces est populaire, et les nations asiatiques font un assortiment de friandises à saveur unique.

Nougat fait maison est difficile à garder très longtemps. Les ingrédients peuvent devenir instables et mal mal si le sucré n'est pas soigneusement manipulé. Pour cette raison, de nombreuses sociétés de bonbons ajoutent des ingrédients afin qu'il résiste à l'emballage, à l'expédition et au stockage. Ceux-ci ont tendance à être plus plats en saveur que les versions maison, car le miel est le coupable derrière les ingrédients instables et le goût luxuriant. Les gens qui n'aiment pas le Nougat dans les barres de bonbons peuvent se retrouver à apprécier des variétés plus traditionnellement faites, tandis que les fans de Candy Bar peuvent trouver la saveur riche et la texture dense du Nougat européen trop intense pour eux.