Che cos'è il sorbetto dell'ananas?
Sherbet di ananas è un tipo di dessert congelato a base di latte e succo di ananas o frutta di ananas fresca. Simile al gelato, l'herbet ha una consistenza cremosa con un sapore fruttato senza assaggiare troppo ghiacciato, come il sorbetto. Non sempre trovato nel negozio di alimentari medio, il sorbetto ananas non è difficile da realizzare a casa.
Il sorbetto di ananas più semplice è fatto con latte, ananas, zucchero e aroma come estratto di vaniglia. Il latte è di solito latticello o latte intero, ma può essere a basso contenuto di grassi o persino latte di cocco. Il latte condensato zuccherato può anche essere aggiunto per una consistenza più cremosa. È possibile utilizzare l'ananas in scatola o fresco, ma il frutto dovrebbe essere sempre tagliato o schiacciato. Anche il succo di ananas può essere incluso.
Il succo di limone, e talvolta la scorza, viene spesso aggiunto allo sorbetto dell'ananas. La quantità varia a seconda della ricetta, quindi il risultato può essere un pizzico di limone o aroma di limone che condividono il palco con il gusto dell'ananas. Le noci, come le noci, sono talvolta inclusaanche uded.
Per preparare sorbetto ananas, lo zucchero viene solitamente bollito in acqua per dissolversi. L'ananas e il succo di limone possono essere aggiunti con lo zucchero o possono essere esclusi. Normalmente, lo zucchero viene bollito fino a quando non è sciropposo e quindi aggiunto agli altri ingredienti. Gli ingredienti possono semplicemente essere mescolati a combinarsi, ma sono più spesso sfilati in un robot da cucina o in un frullatore. Spesso, il latte viene aggiunto gradualmente durante la miscelazione, di solito con il processore in esecuzione.
Si dovrebbe anche fare attenzione quando si aggiunge acqua. Troppa acqua farà diventare troppo ghiacciata il trattamento completato. Il sorbetto ghiacciato si traduce in una consistenza più simile a un sorbetto e riduce il sapore cremoso del dessert.
Una volta combinata accuratamente, la miscela viene posizionata nel congelatore per raffreddare per almeno diverse ore. Per servire, lo sorbetto può essere raccolto dal contenitore proprio come il gelato, anche se potrebbe essere necessario ammorbidire per primi. ILIl dessert finito può essere guarnito con pezzi di ananas freschi o foglie di menta.
Sherbet di ananas può anche essere realizzato in un gelato. Quando si usano un gelato, gli ingredienti vengono generalmente miscelati e quindi inseriti all'interno. La miscela viene quindi elaborata secondo le istruzioni del gelato.
A differenza del gelato che è composto da almeno il 50 % del prodotto latte, gli sorbetti hanno un contenuto di latte solo del due percento. Sebbene le versioni fatte in casa possano piegare le regole, i prodotti commerciali non possono. Pertanto, qualsiasi tipo di sorbetto dovrebbe essere fortemente fruttato con una consistenza leggermente cremosa.