Cos'è il gelato a pistacchio?
Il gelato è disponibile in una varietà di sapori divertenti e gustosi e il gelato a pistacchio è una variazione fatta con noci a pistacchio. Le noci del pistacchio sono legate all'anclusioni e presentano naturalmente una tinta verde. Queste noci sono state coltivate e consumate per migliaia di anni. Oltre a mangiare manciate delle noci semplici, la cottura con i pistacchi include la preparazione di budino di pistacchio e l'aggiunta di noci a insalate, dolci e altri piatti. L'uso più popolare delle noci, tuttavia, potrebbe essere la loro aggiunta nel gelato a pistacchio.
L'invenzione del gelato a pistacchio risale al 1940 intorno al 1940 ed è normalmente attribuita a James Wood Parkinson, un cuoco americano con sede a Filadelfia nel XIX secolo. Le moderne ricette di gelato a pistacchio si sono evolute da allora e includono ricette che includono la Filadelfia o lo stile francese della creazione di gelati. A volte chiamato gelato in stile americano, la forma Filadelfia di creazione di gelati differisce dallo stile di gelato franceseNon richiedono uova e non iniziano con una base di crema pasticcera. Invece, la base del gelato viene fatta attraverso il latte, lo zucchero e la panna insieme ad altri ingredienti aggiuntivi.
Fare il gelato a pistacchio inizia con la preparazione delle noci. La maggior parte delle ricette utilizza pistacchi integrali che sono stati lasciati non sale per evitare che il sale sopraffatta il trattamento finito. Se le noci verranno aggiunte alla base del gelato, possono prima essere tagliati finemente usando un robot da cucina. Le noci possono anche essere tostate per alcuni minuti prima di utilizzare per migliorare il loro sapore e per aiutarli a mantenere il loro scricchiolio quando aggiunti alla morbida base di gelato. Per aiutare a macinare i dadi, una piccola quantità di olio come l'olio d'oliva può essere utilizzata per far lisci i dadi.
Quando si prepara un gelato a base di pistacchio in stile Philadelphia, le noci di terra possono essere riscaldate insieme allo zucchero e al latte intero. Questo passaggio può essere evitato quandoFare altri gusti di gelato, ma viene spesso utilizzato per il gelato a pistacchio per assicurarsi che tutto lo zucchero sia sciolto e per garantire che i pistacchi offrano un sapore intenso. Una volta completamente refrigerato, panna montata, estratto di vaniglia e qualsiasi ulteriore ingredienti può essere aggiunto alla miscela di nocciola.
Per il gelato a pistacchio in stile crema pasticcera, il latte viene bollito e quindi i tuorli e lo zucchero possono essere sbattuti nel latte caldo. Sebbene alcuni gelati a base di pistacchio non aggiungano sapore di pistacchio alla base del gelato, la maggior parte tende a farlo. In tali ricette, i pistacchi a terra possono essere aggiunti direttamente alla crema pasticcera combinando le noci tritate insieme a zucchero, latte e panna per formare una crema a pistacchio. I tuorli e il sale possono quindi essere aggiunti alla crema pasticcera per permettergli di addensare. Dopo che la miscela è stata raffreddata, può essere versato attraverso un filtro per rimuovere i pistacchi e tutti i ciuffi.
Una volta che la base gelato in stile americano o in stile crema pasticcera viene realizzata, può essere CHUrd in un gelato. Dopo che il gelato è semi-fermo, è possibile aggiungere pistacchi interi o tritati tostato. Il gelato a pistacchio può quindi essere collocato in un contenitore per la sicurezza del congelatore e lasciarsi raffreddare per diverse ore fino a quando non si rivolge ed è pronto per divertirsi. Il risultato finale tende ad essere fresco, denso e cremoso con un ricco sapore di nocciola arricchito dai pistacchi tritati sparsi in tutto il deserto.
Come sapore di gelato specializzato, è possibile trovare alcune marche del gelato alla nocciola preconfezionato nei negozi. Non è così disponibile nei supermercati come varietà più comuni, tuttavia, come il cioccolato e la vaniglia. Molti ristoranti di gelato, tuttavia, tendono a offrire le proprie versioni del dolce e ricco di noci. Anche andare con una versione fatta in casa è un'opzione.