Wat is pistache -ijs?
IJs wordt geleverd in verschillende leuke en smakelijke smaken, en pistache -ijs is een variatie gemaakt met pistache -noten. Pistache -noten zijn gerelateerd aan de cashewnoten en hebben natuurlijk een groene tint. Deze noten zijn al duizenden jaren gekweekt en geconsumeerd. Naast het eten van handvol noten, omvat koken met pistachenoten pistachepudding maken en de noten toevoegen aan salades, gebak en andere gerechten. Het meest populaire gebruik van de noten is echter misschien wel hun toevoeging in pistache -ijs.
De uitvinding van pistache -ijs dateert uit ongeveer 1940 en wordt normaal gecrediteerd aan James Wood Parkinson, een Amerikaanse kok gevestigd in Philadelphia in de 19e eeuw. Moderne pistache -ijsrecepten zijn sindsdien geëvolueerd en bevatten recepten die de Philadelphia of de Franse stijl van ijs maken. Soms wordt het ijs in Amerikaanse stijl genoemd, de Philadelphia-vorm van ijs maken verschilt van de Franse ijsstijldoor geen eieren te vereisen en niet te beginnen met een vlabasis. In plaats daarvan wordt de basis van het ijs gemaakt door het karnen van melk, suiker en room samen met andere extra ingrediënten.
Pistache -ijs maken begint met het bereiden van de noten. De meeste recepten gebruiken pistachenoten met een hele vergrendeling die ongezouten zijn gelaten om te voorkomen dat zout de voltooide traktatie overweldigt. Als noten worden toegevoegd aan de ijsbasis, kunnen ze eerst fijn worden gehakt door een keukenmachine te gebruiken. De noten kunnen ook een paar minuten voorafgaand aan gebruik worden geroosterd om hun smaak te verbeteren en om hen te helpen hun crunch te behouden wanneer toegevoegd aan de zachte ijsbasis. Om te helpen bij het slijpen van de noten, kan een kleine hoeveelheid olie zoals olijfolie worden gebruikt om de noten glad te maken.
Bij het maken van een pistache-in pistache-stijl op pistache-stijl op Philadelphia, kunnen de grondnoten samen met suiker en volle melk worden verwarmd. Deze stap kan worden vermeden wanneerHet maken van andere ijsaroma's maar wordt vaak gebruikt voor het pistache -ijs om ervoor te zorgen dat alle suiker gesmolten is en om ervoor te zorgen dat de pistachenoten een intense smaak bieden. Eenmaal volledig gekoeld, flitsende room, vanille -extract en eventuele extra ingrediënten kunnen worden toegevoegd aan het nootachtige mengsel.
Voor pistache-ijs in vla-stijl kan de melk gekookt en dan kunnen eierdooiers en suiker in de warme melk worden gebracht. Hoewel sommige ijsjes op basis van pistaches gebaseerd geen pistache-smaak toevoegen aan de ijsbasis, doen de meerderheid dat de neiging om dit te doen. In dergelijke recepten kunnen de gemalen pistachenoten rechtstreeks aan de kookcla worden toegevoegd door de gehakte noten te combineren samen met suiker, melk en room om een pistache crème te vormen. Eierdooiers en zout kunnen vervolgens aan de vla worden toegevoegd om deze te verdikken. Nadat het mengsel is afgekoeld, kan het door een zeef worden gegoten om de pistachenoten en eventuele klonten te verwijderen.
Zodra de in Amerikaanse stijl, of vlastijl, pistache-ijsbasis is gemaakt, kan het ch zijnUitgebracht in een ijsmaker. Nadat het ijs semi-bevroren is, kunnen hele of gehakte geroosterde pistachenoten worden toegevoegd. Het pistache-ijs kan vervolgens in een vriezerveilige container worden geplaatst en kunnen enkele uren kunnen relaxen totdat het vastzit en klaar is om te genieten. Het eindresultaat is meestal koel, dicht en romig met een rijke nootachtige smaak verbeterd door de gehakte pistachenoten die door de woestijn zijn gestrooid.
Als een speciale ijssmaak is het mogelijk om een paar merken van het nootachtige ijs in winkels te vinden. Het is niet zo beschikbaar in supermarkten als meer gebruikelijke variëteiten, zoals chocolade en vanille. Veel ijsjes, echter, hebben echter de neiging om hun eigen versies van de zoete, nootachtige traktatie aan te bieden. Gaan met een zelfgemaakte versie is ook een optie.