ピスタチオアイスクリームとは何ですか？

アイスクリームにはさまざまな楽しくておいしいフレーバーがあり、ピスタチオアイスクリームはピスタチオナッツで作られたバリエーションです。ピスタチオナッツはカシューに関連しており、当然緑色の色合いがあります。これらのナッツは、何千年も栽培され、消費されてきました。一握りのナッツプレーンを食べることに加えて、ピスタチオで調理することには、ピスタチオプディングの製造やサラダ、ペストリー、その他の料理にナッツを追加することが含まれます。ただし、ナッツの最も人気のある使用は、ピスタチオアイスクリームに追加される可能性があります。

ピスタチオアイスクリームの発明は1940年頃にさかのぼり、19世紀にフィラデルフィアに拠点を置くアメリカの料理人であるジェームズ・ウッド・パーキンソンに称賛されています。モダンなピスタチオアイスクリームレシピはそれ以来進化しており、フィラデルフィアやフランススタイルのアイスクリームを含むレシピが含まれています。アメリカンスタイルのアイスクリームと呼ばれることもあり、フィラデルフィアのアイスクリームの形はフレンチアイスクリームスタイルとは異なります卵を必要とせず、カスタードベースから始めないことによって。代わりに、アイスクリームのベースは、他の追加の材料と一緒に、牛乳、砂糖、クリームのかき回しを通して作られています。

ピスタチオアイスクリームを作ることは、ナッツの準備から始まります。ほとんどのレシピは、完成したトリートを圧倒する塩を避けるために無塩のままにされたままにされている全殻のピスタチオを使用しています。ナットがアイスクリームベースに追加されると、最初にフードプロセッサを使用して細かく刻むことができます。ナットは、使用の数分前にトーストして、風味を高め、柔らかいアイスクリームベースに追加するとクランチを維持するのに役立ちます。ナッツの粉砕を支援するために、オリーブオイルのような少量のオイルを使用して、ナッツを滑らかにすることができます。

フィラデルフィアスタイルのピスタチオベースのアイスクリームを作るとき、挽いたナットは砂糖と全乳とともに加熱することができます。このステップは、いつ回避できます他のアイスクリームのフレーバーを作るが、ピスタチオアイスクリームによく使用されて、すべての砂糖が溶けていることを確認し、ピスタチオが強烈な風味を提供するようにします。完全に冷やして、ホイップクリーム、バニラエキス、および追加の成分をナッツの混合物に加えることができます。

カスタードスタイルのピスタチオアイスクリームの場合、牛乳を沸騰させ、卵黄と砂糖を熱い牛乳に泡立てることができます。一部のピスタチオベースのアイスクリームは、ピスタチオの風味をアイスクリームベースに追加しませんが、大半はそうする傾向があります。このようなレシピでは、砂糖、牛乳、クリームとともに刻んだナッツを組み合わせてピスタチオクリームを形成することにより、挽いたピスタチオを調理カスタードに直接加えることができます。その後、卵黄と塩をカスタードに加えて濃くします。混合物を冷却した後、ストレーナーを通して注ぎ、ピスタチオと塊を除去できます。

アメリカンスタイル、またはカスタードスタイルのピスタチオアイスクリームベースが作られると、それはchすることができますアイスクリームメーカーに囲まれています。アイスクリームが半凍結後、トーストしたピスタチオ全体または刻んだピスタチオを追加できます。ピスタチオアイスクリームは、冷凍庫にセーフ容器に入れて、固定して楽しむ準備ができるまで数時間冷やすことができます。最終結果は、砂漠全体に散らばった刻んだピスタチオによって強化された豊かなナッツの風味が濃い、濃く、クリーミーで、クリーミーである傾向があります。

専門のアイスクリームフレーバーとして、店舗で事前にパッケージ化されたナッツのアイスクリームのいくつかのブランドを見つけることができます。ただし、チョコレートやバニラのように、より一般的な品種ほどスーパーマーケットでは利用できません。しかし、多くのアイスクリームの飲食店は、甘くてナッツのような御treat走の独自のバージョンを提供する傾向があります。自家製バージョンを使用することもオプションです。