Co to jest lody pistacjowe?

Lody mają różne zabawne i smaczne smaki, a lody pistacjowe to odmiana wykonana z orzechów pistacji. Orzechy pistacji są powiązane z nerkowcem i oczywiście mają zielony odcień. Te orzechy były uprawiane i konsumowane od tysięcy lat. Oprócz jedzenia garści orzechów równiny, gotowanie z pistacjami obejmuje robienie puddingu pistacji i dodawanie orzechów do sałatek, ciastek i innych potraw. Najpopularniejszym zastosowaniem orzechów może być jednak ich dodatek do lodów pistacji.

Wynalazek lodów Pistachio sięga około 1940 roku i zwykle jest przypisywany Jamesowi Woodowi Parkinsonowi, amerykańskiemu kucharzowi z Filadelfii w XIX wieku. Od tego czasu nowoczesne przepisy na lody pistacjowe ewoluowały i obejmują przepisy, które obejmują Filadelfia lub francuski styl tworzenia lodów. Czasami nazywane lodami w stylu amerykańskim, forma lodów w Filadelfii różni się od francuskiego stylu lodównie wymagając jaj i nie rozpoczynając od podstawy kremu. Zamiast tego podstawa lodów jest wytwarzana przez ubijające mleko, cukier i śmietanę razem wraz z innymi dodatkowymi składnikami.

Robienie lodów pistacji zaczyna się od przygotowania orzechów. Większość przepisów używa pistacji całościowych, które pozostały niesolone, aby uniknąć obezwładnienia soli. Jeśli do bazy lodów zostaną dodane orzechy, można je najpierw drobno posiekać za pomocą robota kuchennego. Orzech można również tostować przez kilka minut przed użyciem w celu zwiększenia ich smaku i pomocy im w utrzymaniu chrupania po dodaniu do miękkiej bazy lodów. Aby pomóc w szlifowaniu orzechów, można zastosować niewielką ilość oleju, takiej jak oliwa z oliwek, aby wydobyć orzechy.

Podczas tworzenia lodów opartych na pistacji w stylu Filadelfii zmielone orzechy można podgrzewać wraz z cukrem i pełnym mlekiem. Ten krok można uniknąć, kiedyTworzenie innych smaków lodów, ale często jest używane do lodów pistacji, aby upewnić się, że cały cukier jest stopiony i zapewnić, że pistacje zapewnią intensywny smak. Po w pełni schłodzonej kremowej kremowej, ekstrakcie wanilii i wszelkich dodatkowych składników można dodać do orzechowej mieszanki.

W przypadku lodów pistacji pistacji w stylu kremowym mleko gotuje się, a następnie żółtka i cukier można je upiecować w gorącym mleku. Chociaż niektóre lody na bazie pistacji nie dodają smaku pistacji do bazy lodów, większość tego zwykle robi. W takich przepisach mielone pistacje można dodać bezpośrednio do kremu do gotowania, łącząc posiekane orzechy wraz z cukrem, mlekiem i śmietaną, tworząc krem ​​pistacyjny. Zakrękę jaj i sól można następnie dodać do kremu, aby umożliwić mu zagęszczenie. Po schłodzeniu mieszanki można go wlać przez sitko, aby usunąć pistacje i kępy.

Po powstaniu amerykańskiej bazy lodów w stylu kremowym, może to być CHUrodzony w producenci lodów. Po lodach można dodać pół-zamrożone, całe lub posiekane prażone pistacje. Lody pistacjowe można następnie umieścić w pojemniku bezpiecznym w zamrażarce i pozostawić do relaksu przez kilka godzin, aż zadziała i będzie gotowa. Ostateczny wynik zwykle jest chłodny, gęsty i kremowy z bogatym orzechowym smakiem wzmocnionym przez posiekanego pistacji posypanej na pustyni.

Jako specjalny smak lodów można znaleźć kilka marek orzechowych lodów opakowanych w sklepach. Nie jest jednak tak dostępny w supermarketach, jak bardziej popularne odmiany, takie jak czekolada i wanilia. Jednak wiele restauracji lodów zwykle oferuje własne wersje słodkiej, orzechowej uczty. Opcją jest również przejście z domową wersją.