Cos'è la pizzella?

Una pizzella è un semplice biscotto di zucchero, originato in Italia e ora popolare in tutto l'Occidente. Una pizzella viene fatta con zucchero, farina, burro e uova e molto spesso aromatizzate con ingredienti tradizionali come limone o vaniglia. Una volta che l'impasto è stato miscelato, i biscotti vengono cotti con uno speciale ferro da pizzelle. Una pizzella è simile a un waffle, con versioni elettriche sia tradizionali che moderne disponibili.

La tradizionale ferro da pizzella è una doppia padella in ghisa, fatta per essere tenuta su un fuoco aperto fino a quando il biscotto è cotto. I moderni ferri da pizzelle elettrici si collegano semplicemente a un muro e vengono premuti per alcuni secondi per cuocere la pizzella. Storicamente, una pizzella sarebbe in rilievo con la cresta di famiglia o qualche altro simbolo di significato personale; I moderni ferri da pizzella usano una manciata di simboli, il più spesso un fiocco di neve, un cesto o una sorta di stampa floreale.

Quando è stata inventata la pizzella è incerta, ma sono noti per bE abbastanza vecchio. Originarie da qualche parte nell'Italia centrale, inizialmente furono fatti esclusivamente durante le grandi celebrazioni. Si sono rapidamente associati sia a Natale che a Pasqua e sarebbero stati impressi con simboli appropriati per queste vacanze.

Le pizzelle hanno visto una sorta di rinascita negli ultimi dieci anni, poiché la loro flessibilità nella cottura diventa più nota. A causa della loro consistenza e magrezza, le pizzelle possono essere manipolate in una vasta gamma di forme dopo che sono state cotte ma prima che si raffreddano completamente. La modellatura più popolare per una pizzella è un cono, spesso cosparso di zucchero e parzialmente immerso nel cioccolato fondente. Le tazze e i cestini sono anche forme popolari, soprattutto perché questi si prestano a essere pieni di cioccolato, crema pasticcera e altri otturazioni dolci.

I ferri tra le pizzelle tradizionali possono essere difficili da trovare, anche se alcuni fabbri creano ferri personalizzati con il simbolo of La tua scelta ha decorato su di loro. Questi ferri da pizzelle in stile vecchio possono costare ovunque da $ 50 a US $ 300 a seconda dell'artigianato e se sono cast personalizzati. Questo stile di ferro da pizzella è destinato all'uso su un fuoco aperto. I moderni ferri da pizzelle elettrici sono molto convenienti, con buoni ferri di fascia bassa che costano meno di $ 50. Un ottimo ferro da pizzella può costare circa $ 100, ma la differenza di qualità è trascurabile.

Uno dei più grandi estrazioni della pizzella è la sua versatilità come dessert, quindi quando si cucina non dovrebbe aver paura di sperimentare nuovi ingredienti o condimenti. Oltre ai quattro ingredienti di base, molte persone aggiungono liquori come Sambuca o Amaretto al mix, dando una spezia distintamente italiana ma un po 'esotica ai loro biscotti.