Hvad er Pizzelle?
En pizzelle er en simpel sukker cookie, der stammer fra Italien og nu populær i hele Vesten. Der fremstilles en pizzelle ved hjælp af sukker, mel, smør og æg, og oftest aromatiseret med traditionelle ingredienser såsom citron eller vanilje. Når dejen er blandet, bages cookies ved hjælp af et specielt pizzellejern. Et pizzellejern ligner et vaffeljern, med både traditionelle og moderne elektriske versioner tilgængelige.
Det traditionelle pizzellejern er en tung støbejerns dobbeltpande, der er lavet til at blive holdt over en åben ild, indtil cookien er bagt. Moderne elektriske pizzelle -strygejern tilsluttes simpelthen en væg og presses ned i et par sekunder for at koge pizzellen igennem. Historisk set ville et pizzellejern blive præget af familiekammen eller et andet symbol på personlig betydning; Moderne pizzelle -strygejern bruger en håndfuld symboler, oftest er en snefnug, kurv eller en slags blomsterprint.
Når pizzellen blev opfundet, er usikkert, men de er kendt for at be ganske gammel. De stammer fra et eller andet sted i det centrale Italien, de blev først udelukkende lavet under store festlighederne. De blev hurtigt forbundet med både jul og påske og ville være præget af symboler, der var passende til disse helligdage.
Pizzeller har set noget af en renæssance i det sidste årti, da deres fleksibilitet i bagning bliver mere kendt. På grund af deres konsistens og tyndhed kan pizzeller manipuleres til en række former, efter at de er blevet bagt, men inden de afkøles fuldstændigt. Den mest populære formning til en pizzelle er en kegle, der ofte er drysset med sukker og delvist dyppet i mørk chokolade. Kopper og kurve er også populære former, især da disse egner sig til at blive fyldt med chokolade, vaniljesaus og andre søde fyld.
Traditionelle Pizzelle -strygejern kan være vanskelige at finde, skønt nogle smede gør brugerdefinerede strygejern med symbolet of Dit valg emblazoneret på dem. Disse ældre i ældre stil Pizzelle-strygejern kan koste overalt fra US $ 50 til US $ 300 afhængigt af håndværket, og om de er brugerdefinerede rollebesætninger. Denne stil med pizzelle jern er beregnet til brug over en åben ild. Moderne elektriske pizzelle-strygejern er meget overkommelige, med gode low-end strygejern, der koster mindre end US $ 50. Et meget godt Pizzelle -jern kan koste omkring US $ 100, men forskellen i kvalitet er ubetydelig.
En af de største træk af pizzellen er dens alsidighed som en dessert, så når man bager en, skal man ikke være bange for at eksperimentere med nye ingredienser eller toppings. Foruden de grundlæggende fire ingredienser tilføjer mange mennesker spiritus såsom sambuca eller amaretto til blandingen, hvilket giver en tydeligt italiensk, men alligevel noget eksotisk krydderi til deres cookies.