Hvad er en rotini?
En rotini-nudle er et korkeskrueformet stykke pasta. Denne nudle er lavet af en grundlæggende opskrift på mel og vand og er kendt for sin signatur spiralform. For ikke at tage fejl af fusilli -nudler, rotini -nudler har en strammere, bredere vri. De er kendt for at fange og bevare saucer eller forbindinger bedre end andre nudler på grund af deres sammenflettede natur.
dejen til rotini -nudler er normalt lavet af hvidt hvedemel og vand. Der er også tilgængelige hele hvede og fuldkorns sorter, som typisk er sundere. Nogle kasser eller poser sælges med flerfarvede nudler.
Når de sælges som tri-farvede, kan korkskruede nudler være off-white eller brun i farve, mens andre nudler er røde eller grønne. De røde nudler er typisk farvet med rødbeder eller tomatsaft. Spinatjuice bruges til at farve de grønne nudler.
Disse spiralnudler går med en række navne. Corkscrew -nudler, røde og mini fusilli er blandt de mest populære udtryk. Det er vigtigtAt nævne, at fusilli -nudler og rotini -nudler har lignende former, men er ganske forskellige. Læerne på fusilli -nudler er tyndere og længere fra hinanden end dem på disse kortere, spiralnudler.
Rotini er ofte parret med tunge saucer såsom pesto og tyk rød sauce. De brede, krumme vendinger gør det lettere for pastaen at bevare chunky madstykker. Det er også et meget populært valg for kølet sommerpastasalater. Små bits såsom pinjekerner, hakket hvidløg, krydderier, terninger af løg og oliven bliver let fanget mellem spiralerne.
Mange opskrifter kræver køling inden indtagelse. Brug af Rotini er en god idé, når man forbereder en pastarett, der er beregnet til at blive afkølet i flere timer før servering. I løbet af denne tid smelter de smagsstoffer sammen og producerer en mere udviklet samlet smag. Når du bruger disse spiralnudler specifikt, er de ekstra MorsEls af mad bliver fanget i korkskruerne, hvilket giver smagene mulighed for at smelte mere.
Som andre nudler er Rotini en god kilde til kulhydrater. Nogle, men ikke alle, korkskruer nudler koges med æg. Når man arbejder med hjemmelavede spiralnudler, skal pastaen køles, når den ikke er i brug. Pasta koges generelt før forbrug i cirka otte til 12 minutter. Al dente spiraler ville blive kogt i kortere tidspunkter.
Selvom disse korkskruer nudler er hjemmehørende i det nordlige Italien, fremstilles og sælges de internationalt. Amerikaniseret italiensk pastasalat er måske den mest populære rotini -skål i Nordamerika. Corkscrew -nudlerne blandes typisk med grøntsager, oliven, ost og italiensk salatdressing. Italiensk dressing er en olie-og-jomfrugtbaseret sauce med en sød, herbed smag. De flerfarvede urter er æstetisk tiltalende med tri-farvede rotini-nudler.