Hva er en rotini?
En Rotini-nudel er et korketrekkerformet stykke pasta. Denne nudelen er laget av en grunnleggende oppskrift av mel og vann, og er kjent for sin signatur spiralform. For ikke å ta feil av fusilli -nudler, har Rotini -nudler en strammere, bredere vri. De er kjent for å fange og bevare sauser eller dressinger bedre enn andre nudler på grunn av deres sammenflettede natur.
Deigen til rotini -nudler er vanligvis laget av hvitt hvetemel og vann. Det er også fullkorn og fullkornsvarianter tilgjengelig, som vanligvis er sunnere. Noen bokser eller vesker selges med flerfargede nudler.
Når de selges som trifargede, kan korketrekkernudler være off-white eller brune i fargen mens andre nudler er røde eller grønne. De røde nudlene er vanligvis farget med rødbeter eller tomatsaft. Spinatjuice brukes til å farge de grønne nudlene.
Disse spiralnudlene går etter en rekke navn. Corkscrew -nudler, scroodler og mini fusilli er blant de mest populære begrepene. Det er viktigFor å nevne at Fusilli -nudler og Rotini -nudler har lignende former, men er ganske forskjellige. Leppene på fusilli -nudler er tynnere og lenger fra hverandre enn på disse kortere, spiralnudlene.
Rotini er ofte sammenkoblet med tunge sauser som pesto og tykk rød saus. De brede, krøllete vendingene gjør det lettere for pastaen å beholde tykke matbiter. Det er også et veldig populært valg for kjølte sommerpastasalater. Små biter som pinjekjerner, hakket hvitløk, krydder, terninger løk og oliven blir lett fanget mellom spiralene.
Mange oppskrifter krever kjøling før konsumering. Å bruke Rotini er en god idé når du tilbereder en pastarett som er ment å bli nedkjølt i flere timer før servering. I løpet av denne tiden smelter smaken av pastaen sammen og produserer en mer utviklet generell smak. Når du bruker disse spiralnudlene spesielt, er de ekstra MorsELS av mat blir fanget i korketrekker, slik at smakene kan smelte sammen.
Som andre nudler, er Rotini en god kilde til karbohydrater. Noen, men ikke alle, er korketrekkernudler tilberedt med egg. Når du jobber med hjemmelagde spiralnudler, skal pastaen kjøles ned når den ikke er i bruk. Pasta kokes vanligvis før forbruk i omtrent åtte til 12 minutter. Al dente spiraler ville bli tilberedt i kortere tid.
Selv om disse korketrekkernudlene er hjemmehørende i Nord -Italia, er de produsert og solgt internasjonalt. Amerikansk italiensk pastasalat er kanskje den mest populære Rotini -retten i Nord -Amerika. Korketrekkernudlene er vanligvis blandet med grønnsaker, oliven, ost og italiensk salatdressing. Italiensk dressing er en olje-og-vinegarbasert saus med en søt, herbed smak. De flerfargede urtene er estetisk behagelige med trifargede Rotini-nudler.