Hvad er de forskellige anvendelser til fløde af Tartar?

fløde tartar, teknisk kendt som kaliumhydrogen tartrat, bruges primært til madlavning og andre husholdningsopgaver. Denne syre er en af ​​de vigtigste ingredienser i bagepulver og hjælper med at stabilisere æg, når man laver en marengs. Brugen til fløde af tandsten inkluderer også at fremstille slik eller kogte frostinger, da det hjælper med at tilskynde sukker til at smelte i stedet for at krystallisere, når den opvarmes. Omkring hjemmet inkluderer anvendelser til fløde tartar rengøring af messing og kobber samt porcelæn og en række forskellige stoffer.

bagepulver, et surdej, der bruges til at hjælpe bagværk som cookies og kager stiger, er ofte lavet af en blanding af bagepulver og creme af tart. De sure egenskaber ved tandstenen hjælper med at aktivere de surdejsegenskaber af bagepulveret, hvilket hjælper med at skabe luftlommer inde i dejen. Når bagepulver ikke er tilgængeligt, kan lige bagepulver blandes med fløde tandsten med en hastighed på en spiseskefuld bagepulver til en halv teskefuld tandsten. THans er en af ​​de primære anvendelser til fløde af tandsten.

Andre almindelige anvendelser til fløde af tandsten hjælper med at stabilisere andre ingredienser, når man laver mad, hvilket giver dem mulighed for at stige i volumen uden at bryde sammen. Dette er mest almindeligt ved at fremstille marengs, en populær topping til tærte eller en let dessert på egen hånd. Cream of Tartar tilsættes til æggehvider, typisk 1/8 af en teskefuld pr. Æg, før de hvide bliver slået, så de kan øge dramatisk i volumen, når luften er pisket ind. Det resulterende produkt kan bages, foldes i andre ingredienser eller bruges til at toppe en række forskellige toer og kager.

En anden af ​​de mest almindelige anvendelser til fløde af tandsten er at fremstille slik og frosting. Når det udsættes for opvarm, har sukker en tendens til at danne små krystaller. Selvom dette er ønskeligt, når man laver hårdt slik, kan det tilføje en kornet struktur til sej sorter. De sure egenskaber ved tandsten forhindrer sukkeret i krystaliziNG, hvilket giver det mulighed for at smelte helt ind i de andre ingredienser, hvilket resulterer i en silkeagtig glat struktur. Frostinger, der kræver madlavning, såsom kokosnødspecan og flere hvide og chokoladeopskrifter, opfordrer også ofte til fløde tandsten, da det hjælper sukkeret med at indarbejde fuldt ud i de andre ingredienser. Kogt frosting lavet uden tandsten kan ofte vise sig kornet eller endda klumpet.

Uden for madlavning er rengøring af messing og kobber almindelig anvendelse til fløde af tandsten. Når blandet med citronsaft kan hjælpe med at fjerne misfarvning og pletter fra et vilkårligt antal genstande lavet af disse materialer. På egen hånd kan dette produkt også fjerne pletter fra porcelæn, og når det blandes med glycerin, er det en meget effektiv pletfjerner til stof.