Was sind die unterschiedlichen Verwendungszwecke für Sahne von Tartar?
Cream of Tartar, technisch als Kalium -Wasserstoff -Tartrat bekannt, wird hauptsächlich für das Kochen und andere Haushaltsaufgaben verwendet. Diese Säure ist einer der Hauptbestandteile im Backpulver und hilft bei der Herstellung eines Baisers stabilisierende Eier. Zu den Verwendungen für die Sahne von Tartar gehören auch Süßigkeiten oder gekochte Zuckerguss, da es dazu beiträgt, Zucker zum Schmelzen zu fördern, anstatt beim Erhitzen zu kristallisieren. Um das Haus zu Hause zu bringen, werden die Verwendung von Tatar -Creme in der Nähe von Messing und Kupfer sowie Porzellan und einer Vielzahl von Stoffen geputzt. Die sauren Eigenschaften des Tartars tragen dazu bei, die Sauerteig -Eigenschaften des Backpulvers zu aktivieren, wodurch Lufttaschen im Teig erzeugt werden. Wenn das Backpulver nicht verfügbar ist, kann gerade Backpulver mit Sahne mit Sahne mit einer Rate von einem Esslöffel Backpulver bis zu einem halben Teelöffel Tartar gemischt werden. TSein ist eine der Hauptanwendungen für die Sahne von Tartar.
Andere übliche Verwendungszwecke für Sahne von Tartar tragen dazu bei, andere Zutaten beim Kochen zu stabilisieren, sodass sie das Volumen erhöhen können, ohne sich zu verringern. Dies ist am häufigsten bei der Herstellung von Baiser, einem beliebten Topping für Kuchen oder einem leichten Dessert für sich. Eiweiß, typischerweise 1/8 Teelöffel pro Eier, wird vor dem Weißen eine Sahne von Zahnstein gegeben, bevor die Weißen geschlagen werden, sodass sie dramatisch an Volumen erhöht werden können, wenn die Luft hineingebrochen wird. Das resultierende Produkt kann gebacken, in andere Zutaten gefaltet oder verwendet werden, um eine Vielzahl von Torten und Kuchen zu übertreffen.
Ein weiterer der häufigsten Verwendungszwecke für Sahne von Tartar ist die Herstellung von Süßigkeiten und Zuckerguss. Zucker bildet bei Wärme winzige Kristalle. Dies ist zwar bei der Herstellung von Bonbons wünschenswert, kann zähe Sorten eine körnige Textur verleihen. Die sauren Eigenschaften von Tartar verhindern den Zucker von KristallisienNg, damit es vollständig in die anderen Zutaten schmilzt, was zu einer seidigen glatten Textur führt. Zuckungen, die Kochen erfordern, wie Kokosnusspekannuss und mehrere Weiß- und Schokoladenrezepte, erfordern auch häufig die Sahne von Tatar, da der Zucker in die anderen Zutaten einbezieht. Gekochte Zuckerguss ohne Zahnstein kann oft körnig oder sogar klumpig werden.
Außerhalb des Kochens, der Reinigung von Messing und Kupfer sind üblich für Sahne von Tartar. Wenn Sie mit Zitronensaft gemischt werden, können Sie Verfärbungen und Flecken aus einer beliebigen Anzahl von Gegenständen aus diesen Materialien entfernen. Dieses Produkt kann auch Flecken von Porzellan entfernen und, wenn es mit Glycerin gemischt ist, ist es ein hochwirksamer Fleckentferner für Stoff.