Jaká jsou různá použití pro krém z tartaru?
Krém z tartaru, technicky známý jako vodíkový tartrát draselného, se primárně používá při vaření a dalších úkolech pro domácnost. Tato kyselina je jednou z hlavních ingrediencí v prášku do pečiva a při výrobě pusinky napomáhá stabilizaci vajec. Použití krému z tartaru také zahrnuje výrobu bonbónů nebo vařených polev, protože pomáhá povzbuzovat cukr, aby se roztavil, spíše než krystalizaci při zahřívání. Kolem domu, použití pro krém z tartaru, zahrnuje čištění mosazi a mědi, také porcelán a různé tkaniny. Kyselé vlastnosti tartaru pomáhají aktivovat vlastnosti série prášku do pečiva a pomáhají vytvářet vzduchové kapsy uvnitř těsta. Pokud není k dispozici prášek do pečiva, může být rovná jedlá soda smíchána se krémem tataru rychlostí jedné polévkové lžíce sody do poloviny lžičky tartaru. Tjeho je jedním z primárních využití pro krém z tartaru.
Další běžná použití pro krém z tartaru pomáhá stabilizovat další ingredience při vaření, což jim umožňuje zvýšit objem bez rozpadu. To je nejčastější při výrobě putinu, populární polevy pro koláč nebo lehký dezert sám. Krém z tartaru se přidává do bílků vajec, obvykle 1/8 lžičky na vejce, než jsou bílí poraženi, což jim umožňuje dramaticky zvýšit objem, protože se rozšlehává vzduch. Výsledný produkt může být pečen, složen do jiných ingrediencí, nebo se používá k vrcholu různých koláčů a koláčů.
Dalším z nejběžnějších využití krému z tartaru je výroba bonbónů a polevy. Cukr, když je vystaven teplu, má tendenci tvořit malé krystaly. I když je to žádoucí při výrobě tvrdých bonbónů, může do žvýkací odrůdy přidat zrnitou texturu. Kyselé vlastnosti tataru brání cukru v krystaliing, což mu umožňuje úplně se roztavit do ostatních složek, což má za následek hedvábně hladkou texturu. Pohyby, které vyžadují vaření, jako je kokosový pekanový a několik bílých a čokoládových receptů, také často vyžadují krém z tartaru, protože pomáhá cukru plně začlenit do ostatních ingrediencí. Vařená poleva vyrobená bez tataru může často ukázat zrnité nebo dokonce hrudkovité.
Mimo vaření, čištění mosazi a mědi jsou běžným využitím krému z tartaru. Při smíchání s citronovou šťávou může pomoci odstranit zbarvení a skvrny z libovolného počtu položek z těchto materiálů. Tento produkt může také odstranit skvrny z porcelánu a při smíchání s glycerinem je to vysoce účinný odstraňovač skvrn pro tkaninu.