Hva er de forskjellige bruksområdene for krem av tartar?
Krem av tartar, teknisk kjent som kaliumhydrogenartrat, brukes først og fremst i matlaging og andre husholdningsoppgaver. Denne syren er en av hovedingrediensene i bakepulver, og hjelper til med å stabilisere egg når du lager en marengs. Bruken til krem av tartar inkluderer også å lage godteri eller kokte frostinger, da det hjelper til med å oppmuntre til sukker til å smelte i stedet for å krystallisere når det er oppvarmet. Rundt hjemmet inkluderer bruk for krem av tartar rengjørings messing og kobber, i tillegg til porselen og en rekke stoffer.
bakepulver, et surdeig middel som brukes til å hjelpe bakevarer som informasjonskapsler og kaker stiger, er ofte laget av en blanding av bakpulver og krem av tartar. De sure egenskapene til tartaren er med på å aktivere de surdeegenskapene til bakepulveret, og hjelper til med å lage luftlommer inne i deigen. Når bakepulver ikke er tilgjengelig, kan rett natron blandes med krem av tannstein med en hastighet på en spiseskje natron til en halv teskje tartar. THans er en av de primære bruksområdene for krem av tartar.
Andre vanlige bruksområder for krem av tartar er med på å stabilisere andre ingredienser når du lager mat, slik at de kan øke i volum uten å bryte ned. Dette er mest vanlig når det gjelder å lage marengs, en populær topping for kake eller en lett dessert på egen hånd. Krem av tartar tilsettes eggehviter, typisk 1/8 av en teskje per egg, før de hvite blir slått, slik at de kan øke dramatisk i volum når luft blir pisket inn. Det resulterende produktet kan bakes, brettes i andre ingredienser, eller brukes til å toppe en rekke paier og kaker.
En annen av de vanligste bruksområdene til krem av tartar er å lage godteri og frosting. Sukker, når de er utsatt for varme, har en tendens til å danne bittesmå krystaller. Selv om dette er ønskelig når du lager hardt godteri, kan det gi en kornet tekstur til seige varianter. De sure egenskapene til tartar forhindrer sukker fra krystaliziNg, slik at den kan smelte helt inn i de andre ingrediensene, noe som resulterer i en silkemyk jevn tekstur. Frostinger som krever matlaging, for eksempel kokosnøttpekann og flere hvite og sjokoladeoppskrifter, krever ofte også krem av tartar, da det hjelper sukkeret med å integrere seg fullt ut i de andre ingrediensene. Kokt frosting laget uten tartar kan ofte vise seg kornete eller til og med klumpete.
Utenfor matlaging, rengjøring av messing og kobber er vanlig bruk for krem av tannstein. Når du er blandet med sitronsaft, kan du bidra til å fjerne misfarging og flekker fra et antall gjenstander laget av disse materialene. På egen hånd kan dette produktet også fjerne flekker fra porselen, og når det er blandet med glyserin, er det en svært effektiv flekkfjerner for stoff.