Quais são os diferentes usos para o creme de tártaro?

Creme de tártaro, tecnicamente conhecido como tartarato de hidrogênio de potássio, é usado principalmente na culinária e em outras tarefas domésticas. Esse ácido é um dos principais ingredientes do fermento em pó e ajuda a estabilizar ovos ao fazer um merengue. Os usos para o creme de tártaro também incluem a fabricação de doces ou as geadas cozidas, pois ajuda a incentivar o açúcar a derreter em vez de cristalizar quando aquecido. Em toda a casa, os usos para o creme de tártaro incluem limpeza de latão e cobre, além de porcelana e uma variedade de tecidos. As propriedades ácidas do tártaro ajudam a ativar as propriedades do fermento do fermento, ajudando a criar bolsos de ar dentro da massa. Quando o fermento em pó não está disponível, o bicarbonato de sódio reto pode ser misturado com creme de tártaro a uma taxa de uma colher de sopa de bicarbonato de sódio a meia colher de chá de tártaro. TO dele é um dos principais usos para o creme de tártaro.

Outros usos comuns para o creme de tártaro estão ajudando a estabilizar outros ingredientes ao cozinhar, permitindo que eles aumentem em volume sem quebrar. Isso é mais comum em fazer merengue, uma cobertura popular para torta ou uma sobremesa leve por conta própria. O creme de tártaro é adicionado às claras de ovos, normalmente 1/8 de uma colher de chá por ovo, antes que as claras sejam espancadas, permitindo que elas aumentem dramaticamente em volume à medida que o ar é levado. O produto resultante pode ser assado, dobrado em outros ingredientes ou usado para superar uma variedade de tortas e cantos.

Outro dos usos mais comuns para o creme de tártaro é fazer doces e glacê. O açúcar, quando exposto ao calor, tende a formar pequenos cristais. Embora isso seja desejável ao fazer doces difíceis, ele pode adicionar uma textura granulada às variedades mastigáveis. As propriedades ácidas do tártaro impedem o açúcar de Crystalizing, permitindo que derrete completamente nos outros ingredientes, resultando em uma textura suave e sedosa. As geadas que requerem cozimento, como o coco no Pecan e várias receitas de branco e chocolate, também costumam exigir creme de tártaro, pois ajuda o açúcar a incorporar totalmente nos outros ingredientes. A cobertura cozida feita sem tártar

Fora da cozinha, a limpeza de latão e cobre são usos comuns para o creme de tártaro. Quando misturado com suco de limão pode ajudar a remover a descoloração e os pontos de qualquer número de itens feitos desses materiais. Por si só, este produto também pode remover manchas da porcelana e, quando misturado com glicerina, é um removedor de manchas altamente eficaz para o tecido.