Cos'è Postum?
Postum è una bevanda a base di cereali arrostiti e melassa che è ubriaca come un'alternativa senza caffeina e più sana al caffè e al tè. Fu fabbricato commercialmente dal 1895 al 2007, prima dalla Postum Cereal Company e poi da Krafts Food Company. Nonostante la sua popolarità di nicchia, in particolare con i mormoni e gli appassionati di salute che evitano bevande caffeinate, è stata sospesa a causa di un calo delle vendite nazionali complessive.
La storia del postum risale al 1895 quando un americano di nome C.W. Post ha creato il sostituto del caffè, ispirato da una ricetta di caffè al caramello realizzato da Harvey Kellogg; Kellogg stava sperimentando nella cucina del Battle Creek Sanitarium, che era gestito dagli avventisti del settimo giorno nel Michigan, e allora Post era un paziente lì. Post ha venduto il nuovo prodotto come caffè per il cibo e ha formato la società di cereali per la produzione e venderlo.
La bevanda è diventata molto popolare come sostituto del caffè durante la seconda guerra mondiale inIl vero caffè era rigorosamente razionato o non disponibile. Ha anche preso piede con persone che per motivi di salute o religiosi preferivano non consumare bevande che contenevano caffeina. I mormoni divennero così innamorati della bevanda decafina, alcuni di loro iniziarono persino a riferirsi ai loro tavolini come tavoli da posti.
Bere questo sostituto del caffè è stato approvato come un'opzione più sana senza nessuno degli effetti collaterali associati al caffè. Questo era spesso sottolineato nelle pubblicità di bevande che presentavano un personaggio chiamato Mister Coffee Nerves. Secondo gli annunci pubblicitari, tutti i bevitori di caffè erano suscettibili di essere attaccati dai nervi del caffè Mister; Postum, in virtù di non avere caffeina, era l'unica bevanda che poteva salvarti.
Dalla sospensione commerciale della bevanda, i fan di Diehard hanno dovuto accontentarsi di vari sostituti dei posti. Molte ricette fatte in casa per la bevandasono anche disponibili online. Gli ingredienti principali utilizzati sono grano macinato, mais macinato e melassa.
Per creare la bevanda a casa, combinare gli ingredienti sopra menzionati e mescolarli bene. Posizionare il mix in una padella poco profonda e cuocere fino a quando il mix diventa marrone scuro. Sarà necessario mescolare il mix ogni quindici minuti mentre è cottura per evitare di bruciarlo. Dopo che il mix ha cambiato colore, dovrebbe essere lasciato raffreddare correttamente e quindi conservato in contenitori puliti e asciutti con tappi sigillati. La bevanda decafta può quindi essere prodotta allo stesso modo del caffè.