Cos'è il tè Pouchong?
Il tè Pouchong è un tipo di tè fermentato che è stato originariamente coltivato a Taiwan. Questo tipo di tè ha un sapore delicato, sebbene sia spesso mescolato con altri tè al fine di produrre un odore e un gusto forte. Molte persone spesso si riferiscono a questo tè come "tè verde cinese", questo è un termine improprio, dal momento che il tè verde non è fermentato e il tè a Pouchong attraversa un leggero processo di fermentazione.
Mentre i tè etichettati con "tè Pouchong" provengono spesso da varie parti del mondo, il tè di pouchong autentico viene coltivato solo in una area specifica. Il Township di Pinglin, situato vicino a Taipei, è l'unico posto al mondo in cui viene prodotto il vero tè Pouchong. Quando è stato scelto, questo tipo di tè non viene compatto in una palla come la maggior parte dei tè. Invece, questo tipo di tè viene arrotolato in lunghe strisce che vengono quindi lasciate asciugare al sole.
Durante Taiwan, il tè Pouchong si chiama "Wenshan Pouching Tea", poiché proviene dalla regione di Wenshan. Simile ai vini che vengono coltivati all'interno di determinate regioni, il WenshaN Regione di Taiwan è famosa per i suoi tè. A differenza del vino, il prezzo del tè di Wenshan non diminuisce a causa di una coltura brutta o di un tempo marcio. Che i tè di Wenshan siano o meno una buona stagione come lo erano durante l'ultima stagione, i commercianti di tè pagano spesso lo stesso prezzo per il tè, poiché porta il nome della regione di Wenshan.
Viene prestata molta cura quando si produce un tè da questa regione. Gli agricoltori che coltivano i tè di Wenshan rispettano rigorose linee guida in crescita che producono quasi sempre eccellenti tè indipendentemente dal tempo o da altri problemi di crescita. Pertanto, questi tè hanno sempre un prezzo in base alla reputazione del tè della regione di Wenshan.
Per quanto riguarda i tè della regione di Wenshan, il tè Pouchong non è il sapore più forte. Le persone che sono cresciute per apprezzare questo tipo di tè lo fanno a causa delle note sottili di melone e frutta matura che il tè proietta. Oltre a bere questo tipo di tè, MAGli chef di New York in tutto il mondo usano questo tipo di tè per produrre piatti unici infusi dal tè.
Poiché il tè Pouchong è così delicato, è il tè perfetto per fondersi con qualsiasi altro cibo tra cui carni e verdure. I tè della regione di Wenshan a Taiwan possono essere acquistati tramite rivenditori di tè speciali o online. I consumatori che desiderano garantire l'autenticità di un tè dovrebbero chiedere di vedere l'etichetta del paese di origine prima dell'acquisto.