Cos'è la proantocianidina?
La proantocianidina è un tipo di flavonoide presente nella pelle e semi di frutta e alcune verdure, in particolare varietà rosse o viola; I fagioli di colore rosso possono anche possedere questo flavonoide. I flavonoidi sono una classe di composti chimici con sospette capacità antiossidanti; Esistono diverse sottoclassi di flavonoidi, tra cui tannini, che è la sottoclasse a cui appartiene la proantocianidina. Gli scienziati considerano le molecole di proantocianidina tannine condensate e credono che mangiare cibi ricchi di tannini condensati possa migliorare la salute del cuore e ridurre il rischio di cancro.
La ricerca suggerisce beneficiare del consumo di frutta contenente tannini condensati oltre la semplice riduzione delle malattie cardiache e il rischio di cancro. Altri benefici, ottenuti principalmente attraverso l'assunzione di cibi e bevande anziché integratori, includono l'abbassamento del potenziale di una persona per i coaguli di sangue, che può portare a un infarto o un ictus e mitigare le infezioni urinarie. L'antiossidante può anche ridurre i tassi di distesa cerebraleFacilità per le persone con livelli di zucchero nel sangue coerenti a lungo termine. L'efficacia della proantocianidina è attribuita alla capacità del composto di eliminare il corpo per i radicali liberi e attaccarli.
Esistono tre tipi di proantocianidine: prodelfinidina, procianidina e prostrargonidina. La procianidina, che è carica di fitochimici benefici come epicatechine e catechine, è ritenuta nella forma più potente e abbondante di proantocianidina; Si trova nella maggior parte dei frutti e dei vini. Oltre alle verdure e alla frutta, esistono tannini condensati ad alti livelli in tè e cioccolato. In effetti, il cioccolato puro e non zuccherato dal cacao può contenere fino a tre volte più tannini condensati rispetto alle selezioni di frutta. Cocoa e liquore a polvere realizzati con cioccolato possiedono anche tannini condensati.
Tipi di frutta con alti livelli di proantocianidina includono mirtilli rossi, mele, uva ecachi. Mirtilli, prugne nere e more sono fonti aggiuntive. Tra le verdure, le melanzane hanno tracce dell'antiossidante. L'analisi del laboratorio mostra che la maggior parte delle verdure ha livelli non rilevati di tannini condensati.
Fava e rene sono i due tipi di fagioli con il più alto contenuto di proantocianidina. Legumi come nocciole, castagne e pistacchi sono un'altra fonte di questo flavonoide, se mangiato crudo. Alcune spezie possono anche essere ricche di tannini condensati; Questi includono la cannella e, in misura minore, il curry.
Mentre i frutti freschi e grezzi contengono i più alti livelli di tannini condensati, i frutti che sono liofilizzati possono anche conservare un sostanziale contenuto di proantocianidina. Il riscaldamento, il conserve e la trasformazione dei frutti generalmente riducono i livelli di tannini condensati gravemente. Non influenzato negativamente dalla fermentazione, la proantocianidina esiste in elevate quantità nei vini del tavolo rosso. I succhi, come il succo di mela e il succo d'uva, hanno livelli moderati di chimica da combattimento antiossidanteical Se il succo è stato prodotto con l'intero frutto, compresa la pelle.