Was ist Proanthocyanidin?

Proanthocyanidin ist eine Art Flavonoid in der Haut und Samen von Obst und einigen Gemüse, insbesondere in roten oder lila Sorten; Rot gefärbte Bohnen können auch dieses Flavonoid besitzen. Flavonoide sind eine Klasse chemischer Verbindungen mit Verdacht auf antioxidative Fähigkeiten; Es gibt mehrere Unterklassen von Flavonoiden, darunter Tannine, die die Unterklasse, zu der Proanthocyanidin gehört. Wissenschaftler betrachten proanthocyanidinmoleküle kondensierte Tannine und glauben, dass das Essen von Lebensmitteln mit hohem kondensierten Tanninen die Herzgesundheit und das geringere Krebsrisiko verbessern könnte.

Forschung schließt auf Vorteile des Essens von Früchten, die kondensierte Tannine enthalten, über die gerechte Verringerung der Herzerkrankungen und das Krebsrisiko hinaus. Andere Vorteile, die hauptsächlich durch die Aufnahme von Lebensmitteln und Getränken und nicht durch Ergänzungsmittel erzielt werden, umfassen das Verringerung des Potentials für Blutgerinnsel einer Person, die zu einem Herzinfarkt oder einem Schlaganfall führen können, und die Minderung von Harnwegsinfektionen. Das Antioxidans kann auch die Rate von Hirndis verringernLeichtigkeit für Menschen mit konsistenten, langfristigen hohen Blutzuckerspiegeln. Die Wirksamkeit von Proanthocyanidin wird auf die Fähigkeit der Verbindung zurückgeführt, den Körper nach freien Radikalen zu fangen und anzugreifen.

Drei Arten von Proanthocyanidinen existieren: Prodelphinidin, Procyanidin und Propelargonidin. Procyanidin, das mit vorteilhaften phytochemischen Verhältnissen wie Epicatechinen und Catechinen beladen ist, wird von der stärksten und reichlichsten Form von Proanthocyanidin angenommen; Es ist in den meisten Früchten und Weinen zu finden. Zusätzlich zu Gemüse und Obst existieren kondensierte Tannine in Tee und Schokolade auf hohem Niveau. In der Tat können reine, ungesüßte Schokolade aus der Kakaobohne bis zu dreimal so viele kondensierte Tannine wie Fruchtauswahl enthalten. Kakaopulver und Likör aus Schokolade besitzen auch kondensierte Tannine.

Arten von Früchten mit hohen Proanthocyanidin -Werten umfassen Cranberries, Äpfel, Trauben undKakis. Blaubeeren, schwarze Pflaumen und Brombeeren sind zusätzliche Quellen. Aubergine hat unter Gemüse Spuren des Antioxidans. Die Laboranalyse zeigt, dass die meisten Gemüse unentdeckte kondensierte Tannine aufweisen.

Fava und Niere sind die beiden Bohnenarten mit dem höchsten Proanthocyanidin -Gehalt. Hülsenfrüchte wie Haselnüsse, Kastanien und Pistazien sind eine weitere Quelle dieses Flavonoids, wenn sie roh gegessen werden. Bestimmte Gewürze können auch in kondensierten Tanninen hoch sein. Dazu gehören Zimt und in geringerem Maße Curry.

Während frische, rohe Früchte die höchsten Kondensat-Tannine enthalten, können Früchte, die gefriergetrocknet sind, auch einen erheblichen Proanthocyanidingehalt beibehalten. Heizung, Konserven und sonstige Verarbeitung von Früchten reduzieren im Allgemeinen kondensierte Tannine stark. Proanthocyanidin nicht durch Fermentation beeinträchtigt und besteht in hohen Mengen in roten Tischweinen. Säfte wie Apfelsaft und Traubensaft haben mäßige Spiegel der Antioxidanskämpfe ChemiCal, wenn der Saft mit der gesamten Frucht, einschließlich der Haut, hergestellt wurde.