Vad är proantocyanidin?

proantocyanidin är en typ av flavonoid som finns i huden och frön av frukt och några grönsaker, särskilt röda eller lila sorter; Rödfärgade bönor kan också ha denna flavonoid. Flavonoider är en klass av kemiska föreningar med misstänkta antioxidantförmågor; Det finns flera underklasser av flavonoider, inklusive tanniner, som är underklassen som proantocyanidin tillhör. Forskare anser att proantocyanidinmolekyler kondenserade tanniner och tror att äta livsmedel högt i kondenserade tanniner kan förbättra hjärthälsa och lägre cancerrisk.

Forskning föreslår att fördelarna med att äta frukt som innehåller kondenserade tanniner som går utöver att bara minska hjärtsjukdomar och cancerrisk. Andra fördelar, främst erhållna genom intag av livsmedel och drycker snarare än tillskott, inkluderar att sänka en persons potential för blodproppar, vilket kan leda till en hjärtattack eller stroke och mildra urininfektioner. Antioxidanten kan också minska hastigheterna för hjärnisLätt för människor med konsekventa, långvariga höga blodsockernivåer. Proantocyanidins effektivitet tillskrivs föreningens förmåga att rensa kroppen för fria radikaler och attackera dem.

Tre typer av proantocyanidiner finns: prodelphinidin, procyanidin och propelargonidin. Procyanidin, som är laddad med gynnsamma fytokemikalier såsom epikatekiner och katekiner, tros för den mest kraftfulla och rikliga formen av proantocyanidin; Det finns i de flesta frukt och viner. Förutom grönsaker och frukt finns kondenserade tanniner på höga nivåer i te och choklad. Faktum är att ren, osötad choklad från kakaobönan kan innehålla upp till tre gånger så många kondenserade tanniner som fruktval. Pulveriserad kakao och likör tillverkad med choklad har också kondenserade tanniner.

typer av frukt med höga nivåer av proantocyanidin inkluderar tranbär, äpplen, druvor ochPersimmoner. Blåbär, svarta plommon och björnbär är ytterligare källor. Bland grönsaker har aubergine spår av antioxidanten. Labanalys visar att de flesta grönsaker har oupptäckta nivåer av kondenserade tanniner.

Fava och njurar är de två typerna av bönor med det högsta proantocyanidininnehållet. BEMA SOK SOM HASHNUTER, KELORNUTER och PISTACHIOS är en annan källa till denna flavonoid, om de äts rå. Vissa kryddor kan också vara höga i kondenserade tanniner; Dessa inkluderar kanel och i mindre utsträckning curry.

Medan färska, råa frukter innehåller de högsta nivåerna av kondenserade tanniner, kan frukt som är frystorkade också behålla betydande proantocyanidininnehåll. Uppvärmning, konservering och på annat sätt bearbetar frukter i allmänhet nivåerna av kondenserade tanniner allvarligt. Proantocyanidin påverkas inte negativt av jäsning, finns i höga mängder i röda bordsviner. Juicer, såsom äppeljuice och druvsaft, har måttliga nivåer av antioxidantbekämpande kemIcal om juicen tillverkades med hela frukten, inklusive huden.