Wat is proanthocyanidine?

proanthocyanidine is een soort flavonoïde in de huid en zaden van fruit en een paar groenten, vooral rode of paarse variëteiten; Roodkleurige bonen kunnen ook deze flavonoïde bezitten. Flavonoïden zijn een klasse van chemische verbindingen met vermoedelijke antioxiderende vaardigheden; Er zijn verschillende subklassen van flavonoïden, waaronder tannines, de subklasse waartoe proanthocyanidine thuishoort. Wetenschappers beschouwen proanthocyanidine -moleculen gecondenseerde tannines en geloven dat het eten van voedsel met veel gecondenseerde tannines de gezondheid van de hart en het risico op kanker zou kunnen verbeteren.

Onderzoek suggereert dat voordelen van het eten van fruit met gecondenseerde tannines verder gaan dan alleen het verminderen van hartaandoeningen en het risico op kanker. Andere voordelen, voornamelijk verkregen door de inname van voedingsmiddelen en drankjes in plaats van supplementen, omvatten het verlagen van het potentieel van een persoon voor bloedstolsels, wat kan leiden tot een hartaanval of beroerte, en het verzachten van urine -infecties. De antioxidant kan ook de snelheden van hersenverschriften verlagengemak voor mensen met consistente, langdurige hoge bloedsuikerspiegels. De effectiviteit van Proanthocyanidin wordt toegeschreven aan het vermogen van de verbinding om het lichaam op te sporen voor vrije radicalen en aan te vallen.

Er bestaan ​​drie soorten proanthocyanidines: Prodelphinidin, Procyanidin en Propelargonidin. Procyanidine, geladen met nuttige fytochemicaliën zoals epicatechines en catechines, wordt aangenomen dat de meest krachtige en overvloedige vorm van proanthocyanidine; Het wordt gevonden in de meeste fruit en wijnen. Naast groenten en fruit bestaan ​​gecondenseerde tannines op hoge niveaus in thee en chocolade. In feite kan pure, ongezoete chocolade van de cacaoboon tot drie keer zoveel gecondenseerde tannines bevatten als fruitselecties. Poedercacao en likeur gemaakt met chocolade bezitten ook gecondenseerde tannines.

Soorten fruit met hoge niveaus van proanthocyanidine omvatten veenbessen, appels, druiven enPersimmons. Bosbessen, zwarte pruimen en bramen zijn extra bronnen. Onder groenten heeft aubergine sporen van de antioxidant. Lab -analyse toont aan dat de meeste groenten niet -gedetecteerde niveaus van gecondenseerde tannines hebben.

Fava en nier zijn de twee soorten bonen met het hoogste proanthocyanidine -gehalte. Peulvruchten zoals hazelnoten, kastanjes en pistachenoten zijn een andere bron van deze flavonoïde, indien rauw gegeten. Bepaalde kruiden kunnen ook veel gecondenseerde tannines hebben; Deze omvatten kaneel en, in mindere mate, curry.

Hoewel frisse, rauw fruit de hoogste niveaus van gecondenseerde tannines bevat, kunnen fruit die worden gevriesdroogd ook een substantiële proanthocyanidine-gehalte behouden. Verwarming, inblikken en anders verwerken fruit verwerken in het algemeen de niveaus van gecondenseerde tannines ernstig. Proanthocyanidine is niet nadelig beïnvloed door fermentatie en bestaat in grote hoeveelheden in rode tafelwijnen. Sappen, zoals appelsap en druivensap, hebben matige niveaus van de antioxidant-bestrijdende chemical als het sap werd vervaardigd met het hele fruit, inclusief de huid.