Hvad er proanthocyanidin?
Proanthocyanidin er en type flavonoid, der findes i huden og frø af frugter og et par grøntsager, især røde eller lilla sorter; Rødfarvede bønner kan også besidde denne flavonoid. Flavonoider er en klasse af kemiske forbindelser med mistanke om antioxidantevner; Der er flere underklasser af flavonoider, inklusive tanniner, som er den underklasse, som proanthocyanidin tilhører. Forskere overvejer proanthocyanidinmolekyler kondenserede tanniner og mener at spise mad med højt kondenserede tanniner kan forbedre hjertesundhed og lavere kræftrisiko.
Forskning antyder, at fordelene ved at spise frugt, der indeholder kondenserede tanniner, går ud over bare at reducere hjertesygdomme og kræftrisiko. Andre fordele, primært opnået gennem indtagelse af fødevarer og drikkevarer snarere end kosttilskud, inkluderer sænkning af en persons potentiale for blodpropper, hvilket kan føre til et hjerteanfald eller slagtilfælde og afbøde urininfektioner. Antioxidanten kan også reducere hastigheden for hjerne -disLet for mennesker med ensartede, langvarige høje blodsukkerniveau. Proanthocyanidins effektivitet tilskrives forbindelsens evne til at fjerne kroppen for frie radikaler og angribe dem.
Der findes tre slags proanthocyanidiner: prodelphinidin, procyanidin og propelargonidin. Procyanidin, der er fyldt med fordelagtige fytokemikalier, såsom epicatechiner og catechins, antages at den mest potente og rigelige form af proanthocyanidin; Det findes i de fleste frugt og vin. Foruden grøntsager og frugt findes kondenserede tanniner på høje niveauer i te og chokolade. Faktisk kan ren, usødet chokolade fra kakaobanen indeholde op til tre gange så mange kondenserede tanniner som frugtvalg. Pulveriseret kakao og likør lavet med chokolade har også kondenserede tanniner.
Typer af frugter med høje niveauer af proanthocyanidin inkluderer tranebær, æbler, druer ogPersimmoner. Blåbær, sorte blommer og brombær er yderligere kilder. Blandt grøntsager har aubergine spor af antioxidanten. Labanalyse viser, at de fleste grøntsager har uopdagede niveauer af kondenserede tanniner.
Fava og nyre er de to typer bønner med det højeste proanthocyanidinindhold. Bælgplanter såsom hasselnødder, kastanjer og pistacienødder er en anden kilde til denne flavonoid, hvis de spises rå. Visse krydderier kan også være høje i kondenserede tanniner; Disse inkluderer kanel og i mindre grad curry.
Mens friske, rå frugter indeholder de højeste niveauer af kondenserede tanniner, kan frugter, der er frysetørret, også bevare et betydeligt proanthocyanidinindhold. Opvarmning, konserves og ellers behandling af frugter reducerer generelt niveauer af kondenserede tanniner alvorligt. Ikke negativt påvirket af gæring findes proanthocyanidin i høje mængder i røde bordvine. Juice, såsom æblejuice og druesaft, har moderate niveauer af den antioxidant-kampkemiske kemical, hvis saften blev fremstillet med hele frugten, inklusive huden.