O que é proantocianidina?
A proantocianidina é um tipo de flavonóide encontrado na pele e sementes de frutas e alguns vegetais, especialmente variedades vermelhas ou roxas; O feijão de cor vermelha também pode possuir esse flavonóide. Os flavonóides são uma classe de compostos químicos com suspeita de habilidades antioxidantes; Existem várias subclasses de flavonóides, incluindo taninos, que é a subclasse à qual a proantocianidina pertence. Os cientistas consideram moléculas de proantocianidina que os taninos condensados e acreditam que comer alimentos ricos em taninos condensados pode melhorar a saúde do coração e reduzir o risco de câncer.
A pesquisa sugere benefícios ao comer frutas contendo taninos condensados vão além de apenas reduzir doenças cardíacas e risco de câncer. Outros benefícios, obtidos principalmente pela ingestão de alimentos e bebidas, em vez de suplementos, incluem a redução do potencial de uma pessoa para coágulos sanguíneos, o que pode levar a um ataque cardíaco ou derrame e mitigar infecções urinárias. O antioxidante também pode diminuir as taxas de DIS do cérebroFacilidade para pessoas com níveis consistentes de açúcar no sangue a longo prazo. A eficácia da proantocianidina é atribuída à capacidade do complexo de eliminar o corpo em busca de radicais livres e atacá -los.
Existem três tipos de proantocianidinas: prodelfinidina, procianidina e propreelargonidina. Acredita -se que a procianidina, que é carregada com fitoquímicos benéficos, como epicatequinas e catequinas, é a forma mais potente e abundante de proantocianidina; É encontrado na maioria das frutas e vinhos. Além de vegetais e frutas, os taninos condensados existem em altos níveis em chás e chocolate. De fato, o chocolate puro e sem açúcar do feijão de cacau pode conter até três vezes mais taninos condensados do que a seleção de frutas. Cacau em pó e licor feito com chocolate também possui taninos condensados.
tipos de frutas com altos níveis de proantocianidina incluem cranberries, maçãs, uvas ePersimmons. Mirtilos, ameixas pretas e amoras são fontes adicionais. Entre os vegetais, a berinjela tem traços do antioxidante. A análise do laboratório mostra que a maioria dos vegetais possui níveis não detectados de taninos condensados.
fava e rim são os dois tipos de feijão com o maior teor de proantocianidina. Leguminosas como avelãs, castanhas e pistácios são outra fonte desse flavonóide, se consumido cru. Certas especiarias também podem ser ricas em taninos condensados; Isso inclui canela e, em menor grau, curry.
Enquanto frutas frescas e cruas contêm os níveis mais altos de taninos condensados, os frutos liofilizados também podem reter o conteúdo substancial da proantocianidina. O aquecimento, o enlatamento e o processamento de frutas geralmente reduzem os níveis de taninos condensados severamente. Não afetado adversamente pela fermentação, a proantocianidina existe em altas quantidades nos vinhos da mesa vermelha. Sucos, como suco de maçã e suco de uva, têm níveis moderados da química de combate antioxidantese o suco fosse fabricado com a fruta inteira, incluindo a pele.