Hva er proanthocyanidin?

Proanthocyanidin er en type flavonoid som finnes i huden og frø av frukt og noen få grønnsaker, spesielt røde eller lilla varianter; Rødfargede bønner kan også ha denne flavonoiden. Flavonoider er en klasse av kjemiske forbindelser med mistenkte antioksidantevner; Det er flere underklasser av flavonoider, inkludert tanniner, som er underklassen som proanthocyanidin tilhører. Forskere vurderer proanthocyanidinmolekyler kondenserte tanniner og tror å spise mat høyt i kondenserte tanniner kan forbedre hjertets helse og lavere kreftrisiko.

Forskning antyder fordeler ved å spise frukt som inneholder kondenserte tanniner, går utover bare å redusere hjertesykdommer og kreftrisiko. Andre fordeler, som hovedsakelig er oppnådd gjennom inntak av mat og drikke i stedet for kosttilskudd, inkluderer å senke en persons potensial for blodpropp, noe som kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag, og avbøte urininfeksjoner. Antioksidanten kan også redusere hjernens disEnkel for personer med konsistente, langsiktige høyt blodsukkernivå. Proanthocyanidins effektivitet tilskrives forbindelsens evne til å fange opp kroppen for frie radikaler og angripe dem.

Tre typer proanthocyanidiner eksisterer: prodelphinidin, procyanidin og propelargonidin. Procyanidin, som er lastet med gunstige fytokjemikalier som epikatekiner og katekiner, antas den mest potente og rikelig formen for proanthocyanidin; Det finnes i de fleste frukt og viner. I tillegg til grønnsaker og frukt, eksisterer kondenserte tanniner på høye nivåer i te og sjokolade. Faktisk kan ren, usøtet sjokolade fra kakaobønnen inneholde opptil tre ganger så mange kondenserte tanniner som fruktvalg. Pulverisert kakao og likør laget med sjokolade har også kondenserte tanniner.

Typer frukt med høye nivåer av proantocyanidin inkluderer tyttebær, epler, druer ogPersimmons. Blåbær, svarte plommer og bjørnebær er flere kilder. Blant grønnsaker har aubergine spor av antioksidanten. Labanalyse viser at de fleste grønnsaker har uoppdagede nivåer av kondenserte tanniner.

Fava og nyre er de to typer bønner med det høyeste proanthocyanidininnholdet. Belgfrukter som hasselnøtter, kastanjer og pistasjnøtter er en annen kilde til denne flavonoiden, hvis de spises rå. Visse krydder kan også være høyt i kondenserte tanniner; Disse inkluderer kanel og i mindre grad karri.

Mens friske, rå frukt inneholder de høyeste nivåene av kondenserte tanniner, kan frukt som er frysetørket også beholde betydelig proanthocyanidininnhold. Oppvarming, hermetisering og ellers prosessering av frukt reduserer generelt nivåer av kondenserte tanniner alvorlig. Ikke negativt påvirket av gjæring, proanthocyanidin eksisterer i høye mengder i røde bordviner. Juicer, som eplejuice og druesaft, har moderate nivåer av antioksidantkampenical hvis saften ble produsert med hele frukten, inkludert huden.