Cos'è il formaggio provolone?
Provolone Cheese è una forma di formaggio di latte di mucca originariamente realizzato nella regione meridionale d'Italia ed è ancora realizzato in Italia oggi. Sebbene anche altre aree abbiano iniziato a produrre provolone, come il Sud America, il Giappone e gli Stati Uniti (Stati Uniti), il provolone tradizionale è prodotto principalmente nella regione settentrionale dell'Italia. Il Provolone è un formaggio molto popolare, con un sapore e una consistenza delicati che lo rendono ideale per la cottura e per l'uso in panini e piatti di carne e formaggio.
Prodotto per la prima volta nell'Italia meridionale, il nome "Provolone" deriva da un altro tipo di formaggio chiamato Provola , e Provolone significa semplicemente "grande Provola". Il provolone tradizionale è un formaggio semi-duro ed è disponibile in due forme. Provolone Dulce è una forma un po 'dolce che è invecchiata per circa due o tre mesi e ha un colore giallo o bianco molto pallido. Provolone Piccante è in genere invecchiato per più di quattro mesi e tende ad avere un sapore un po 'più nitido. Come formaggio provoloneetà, assume una colorazione gialla più evidente insieme al sapore più nitido e più pronunciato.
Il termine Provolone Val Padana è protetto dall'Unione Europea e può essere utilizzato solo per il Provolone regolato dal Consorzio del Formaggio Tipico Provolone . Questi tipi di formaggi tradizionali provolone sono spesso realizzati in diverse forme, dalle forme di pera arrotondate che includono una manopola nella parte superiore per appenderli a forme di salsiccia più lunghe che sono più facili per affettare. Questo tipo di formaggio provolone è prodotto dai produttori di formaggi nel nord Italia, alcuni dei quali sono in attività da centinaia di anni.
In Sud America, un tipo di formaggio provolone viene preparato e consumato con piatti di carne. Il formaggio è in genere grigliato leggermente per aumentare la fumo e la dolcezza del sapore. Questo è un modo tradizionale di mangiarlo in regioni come il Brasile e l'Uruguay. Negli Stati Uniti, il Provolone è stato prodotto dai produttori americani ed è in genere il tipo di formaggio più palo, dulce . Questo formaggio è diventato sempre più popolare negli ultimi decenni e spesso si trova nei principali supermercati.
Una singola tazza (circa 132 grammi) di formaggio provolone a dadini in genere ha circa 35 g di grassi e circa 463 calorie. Il formaggio può anche contenere un'alta quantità di sodio, il che significa che probabilmente non dovrebbe essere consumato in grandi quantità. Il provolone è ricco di calcio e proteine, tuttavia, quindi ha anche alcuni benefici dietetici.