Hvad er Provoloneost?

Provolone Cheese er en form for komælkost, der oprindeligt er lavet i den sydlige region i Italien og er stadig lavet i Italien i dag. Selvom andre områder også er begyndt at fremstille Provolone, såsom Sydamerika, Japan og De Forenede Stater (USA), produceres traditionelle provolone primært i den nordlige region i Italien. Provolone er en meget populær ost med en mild smag og tekstur, der gør den ideel til madlavning og til brug i sandwich og kød og ostplader.

først produceret i det sydlige Italien, navnet "Provolone" kommer fra en anden type ost kaldet provola , og provolone betyder simpelthen "store provola. Traditionel Provolone er en semi-hård ost og kommer i to former. provolone dulce er en noget sød form, der er alderen i cirka to til tre måneder og har en meget lysegul eller hvid farve. provolone piccante er typisk alderen i mere end fire måneder og har en tendens til at have en noget skarpere smag. Som provolone ostAldere, det påtager sig en mere mærkbar gul farve sammen med den skarpere, mere udtalt smag.

Udtrykket Provolone Val Padana er beskyttet af Den Europæiske Union og kan kun bruges til Provolone, der er reguleret af consorzio del formaggio tipico provolone . Disse typer traditionelle provolonost fremstilles ofte i flere forskellige former, fra afrundede pæreformer, der inkluderer en drejeknap øverst til at hænge dem til længere pølseformer, der er lettere til skæring. Denne type provoloneost produceres af osteproducenter i det nordlige Italien, hvoraf nogle har været i forretning i hundreder af år.

I Sydamerika fremstilles og spises en type provoloneost med kødretter. Osten er typisk grillet bare lidt for at øge smagen og sødmen af ​​smagen. Dette er en traditionel måde at spise det på i regioner som Brasilien og Uruguay. I USA er Provolone produceret af amerikanske producenter og er typisk den lysere, dulce type ost. Denne ost er blevet mere og mere populær i de sidste par årtier og kan ofte findes i større supermarkeder.

En enkelt kop (ca. 132 gram) terninger med provolonost har typisk omkring 35 g fedt og ca. 463 kalorier. Osten kan også indeholde en høj mængde natrium, hvilket betyder, at den sandsynligvis ikke skal konsumeres i store mængder. Provolone er dog høj i calcium og protein, så det har også nogle diætfordele.