O que é o queijo provolone?
O queijo provolone é uma forma de queijo de leite de vaca originalmente feito na região sul da Itália e ainda é fabricado na Itália hoje. Embora outras áreas também tenham começado a fazer provolone, como a América do Sul, o Japão e os Estados Unidos (EUA), o provolone tradicional é produzido principalmente na região norte da Itália. O provolone é um queijo muito popular, com um sabor e uma textura suaves que o tornam ideal para cozinhar e para uso em sanduíches e pratos de carne e queijo. O provolone tradicional é um queijo semi-duro e vem de duas formas. Provolone Dulce é uma forma um tanto doce que é envelhecida por cerca de dois a três meses e tem uma cor amarela ou branca muito pálida. provolone piccante é normalmente envelhecido por mais de quatro meses e tende a ter um sabor um tanto mais nítido. Como queijo provoloneidades, leva uma coloração amarela mais perceptível junto com o sabor mais nítido e mais pronunciado.
O termo provolone Val Padana é protegido pela União Europeia e só pode ser usado para provolone que é regulado pelo Consorzio del Formaggio tipico provolone . Esses tipos de queijos tradicionais de provolone são frequentemente feitos em várias formas diferentes, a partir de formas de pêra arredondadas que incluem um botão na parte superior para pendurá -las em formas mais longas de salsicha que são mais fáceis para fatiar. Esse tipo de queijo provolone é produzido por fabricantes de queijos no norte da Itália, alguns dos quais estão no negócio há centenas de anos.
Na América do Sul, um tipo de queijo provolone é feito e comido com pratos de carne. O queijo é tipicamente grelhado levemente para aumentar a fumaça e a doçura do sabor. Esta é uma maneira tradicional de comê -lo em regiões como o Brasil e o Uruguai. Nos EUA, o Provolone foi produzido pelos fabricantes americanos e é tipicamente o tipo de queijo Dulce . Este queijo se tornou cada vez mais popular nas últimas décadas e pode ser encontrado nos principais supermercados.
Um único copo (cerca de 132 gramas) de queijo provolone em cubos normalmente tem cerca de 35g de gordura e cerca de 463 calorias. O queijo também pode conter uma alta quantidade de sódio, o que significa que provavelmente não deve ser consumido em grandes quantidades. O provolone é rico em cálcio e proteína, no entanto, por isso também tem alguns benefícios dietéticos.