プロボローンチーズとは何ですか？

Provoloneチーズは、もともとイタリアの南部で作られた牛乳チーズの一種であり、今日でもイタリアで作られています。南アメリカ、日本、米国（米国）など、他の地域でもプロボローネの製造を開始していますが、伝統的なプロボローネは主にイタリアの北部地域で生産されています。 Provoloneは非常に人気のあるチーズで、調理やサンドイッチや肉とチーズの盛り合わせで使用するのに理想的なマイルドな風味とテクスチャーを備えています。

南イタリアで最初に生産された「Provolone」という名前は、 Provola と呼ばれる別のタイプのチーズと、単に「大きな宣伝」を意味します。伝統的なプロボローネは半硬いチーズで、2つの形があります。 Provolone Dulce は、やや甘い形で、約2〜3か月間熟成され、非常に淡い黄色または白色です。 Provolone Piccante は通常、4か月以上熟成されており、やや鋭い味がする傾向があります。プロボローンチーズとして年齢は、より鋭い、より顕著な風味とともに、より顕著な黄色の色になります。

Provolone Val Padana は欧州連合によって保護されており、 Consorzio del Formaggio Tipico Provoloneによって規制されているプロボローネにのみ使用できます。これらのタイプの伝統的なプロボローンチーズは、しばしば、スライスが簡単なより長いソーセージの形にぶら下がるために上部にノブを含む丸い梨の形からいくつかの異なる形で作られています。このタイプのプロボローンチーズは、北イタリアのチーズメーカーによって生産されています。その一部は何百年もの間ビジネスを行ってきました。

南アメリカでは、プロボロンチーズの一種が作られ、肉料理と一緒に食べられます。チーズは通常、風味のスモーキーさと甘さを高めるために少しグリルします。これは、ブラジルやウルグアイなどの地域でそれを食べる伝統的な方法です。米国では、Provoloneはアメリカのメーカーによって生産されており、通常、より薄い dulce のチーズです。このチーズは過去数十年にわたってますます人気が高まっており、主要なスーパーマーケットでしばしば見つけることができます。

さいの目に切ったプロボロンチーズの1杯（約132グラム）には、通常、約35gの脂肪と約463カロリーがあります。チーズには大量のナトリウムも含まれている可能性があります。つまり、おそらく大量に消費されるべきではありません。プロボロンはカルシウムとタンパク質が多いため、食事の利点もあります。