カバテリとは何ですか？

数十のおいしいパスタがイタリア料理の風味豊かな世界を構成しています。カバテッリは、マリナラソース、クリームソース、その他多くのバリエーションで動作するデュラム粉ベースのパスタです。長くて丸いエッジのある小さなホットドッグのパンのような形をしたカヴァテッリパスタは、濃厚でクリーミーなソースを保持するのに適しています。

シチリアと南イタリアの製品であるこれらの麺は、伝統的に手で作られています。生地が展開された後、管状パスタの長い鎖を一口サイズに切ります。次に、各麺を親指で平らにし、丸めて、パスタが有名な湾曲したホットドッグのパン型の麺を形成します。

Cavatelli麺が利用できない場合、いくつかの同様の麺を使用できます。 Conchiglioni、Casarecci、およびCochiglie麺は、Cavetelliが通常意図している分厚いソースを保持できます。特にカサレックはカヴァテッリに非常に似ていますが、より長い麺です。これらの麺はすべて、パスタサラダのレシピでも使用できます。

ブロッコリーですCavatelliパスタで使用されるお気に入りのサービングの提案。その他の一般的な追加には、エビ、キノコ、カリフラワー、トマト、ケーパー、緑のオリーブ、ほうれん草、スカッシュが含まれます。パスタは、鶏肉や七面鳥などの肉を添えたときにもうまく機能します。クリーム、野菜、肉、魚介類で作られたソースはすべて、このタイプのパスタでうまく機能します。

自宅でCavatelli麺を作ることは可能ですが、簡単な料理の努力とは見なされません。パスタを作るには、小麦粉1ポンド（1キログラムの半分）、2匹の卵、1ポンド（1キログラムの半分）のリコッタチーズをゆっくり混ぜます。混合物をこねて、柔らかく柔軟な生地を作ります。

生地を包み、皿に最低30分間覆います。パスタの形を形成する準備ができたら、生地をセクションに分割し、チューブに丸めます。各チューブを1インチ（2センチと2センチ）のセクションに切ります。湾曲した形に。生地は冷蔵庫または冷凍庫に保管できます。

ただし、

麺の購入は通常必要ありません。多くの食料品店やほとんどの特殊なイタリア料理店にはパスタがあります。食料品店で販売されると、これらの麺はフローズンフードセクションでよく見られます。イタリア語と非イタリア語の両方の多くのレストランも料理を提供しています。

cavatelli麺をニョッキと混同しないでください。形は似ていますが、前者は小麦粉のより硬いベースで構成されています。麺には、最終製品としてリコッタチーズが含まれている場合があります。代わりに、ニョッキは柔らかい麺で、通常はジャガイモで作られています。