Co to są Cavatelli?
Dziesiątki pysznych makaronów tworzą aromatyczny świat kuchni włoskiej. Cavatelli to makaron na bazie mąki durum, który pracuje z sosem marinara, sosem śmietanowym i wieloma innymi wariantami. W kształcie małej bułki z hot dogami z długą, zwiniętą krawędzią, makaron Cavatelli jest dobry do trzymania grubych, kremowych sosów.
Produkt Sycylii i południowych Włoch, ten makaron jest tradycyjnie wytwarzany ręcznie. Po wdrożeniu ciasta długie pasma rurkowatego makaronu są pocięte na kawałki wielkości kęsa. Każdy makaron jest następnie spłaszczony kciukiem, a następnie zwinięty, tworząc zakrzywiony, makaron w kształcie hot dogów, z którego słynie makaron.
Gdy makaron Cavatelli są niedostępne, można zastosować podobne makarony. Conchiglioni, Casarecci i Cochiglie Makor mogą trzymać masywne sosy, do których zwykle jest przeznaczony Cavetelli. W szczególności Casarecci jest bardzo podobny do Cavatelli, choć jest to dłuższy makaron. Wszystkie te makarony można również stosować w przepisach na sałatkę z makaronem.
Broccoli IsUlubiona sugestia serwingowa używana z makaronem Cavatelli. Inne popularne dodatki to krewetki, grzyby, kalafior, pomidory, kapary, zielone oliwki, szpinak i kabaczek. Makaron może również dobrze działać, gdy podawano z mięsem, takim jak kurczak lub indyk. Sosy wykonane z kremu, warzyw, mięsa i owoców morza działają dobrze z tego rodzaju makaronem.
Robienie makaronu Cavatelli w domu jest możliwe, chociaż nie jest uważane za łatwe przedsięwzięcie kulinarne. Aby zrobić makaron, powoli mieszaj jeden funt (połowę jednego kilograma) mąki, dwóch jaj i jednego funta (połowa jednego kilograma) sera Ricotta. Załóż mieszaninę, aby stworzyć miękkie, giętkie ciasto.
Owinąć ciasto i przykryj naczyniem przez co najmniej trzydzieści minut. Po przygotowaniu kształtów makaronu podziel ciasto na sekcje i zwiń je na rurki. Pokrój każdą rurkę na jeden cal (dwa i połowę centymetrów) przed nimiw zakrzywione kształty. Ciasto może być przechowywane w lodówce lub zamrażarce.
Zakup makaronu nie jest jednak zwykle wymagany. Wiele sklepów spożywczych i większość specjalnych włoskich sklepów spożywczych nosi makaron. Sprzedawane w sklepie spożywczym, makaron te często znajdują się w sekcji Frozen Foods. Wiele restauracji, zarówno włoskich, jak i nie-włoskich, również obsługuje kuchnię.
Nie należy mylić z makaronem Cavatelli z gnocchi. Choć podobny kształt, ten pierwszy składa się z trudniejszej podstawy mąki. Makaron może również zawierać ser Ricotta jako produkt końcowy. Zamiast tego gnocchi to miękki makaron, zwykle wykonany z ziemniaków.