Vad är Cavatelli?
dussintals läckra pasta utgör den smakfulla världen av italiensk mat. Cavatelli är en durummjölbaserad pasta som fungerar med marinarasås, gräddsås och många andra variationer. Formad som en liten korvbulle med en lång, rullad kant, är Cavatelli Pasta bra för att hålla tjocka, krämiga såser.
En produkt från Sicilien och södra Italien, dessa nudlar är traditionellt gjorda för hand. När degen rullas ut skärs de långa trådarna av rörformad pasta i bitstorlekar. Varje nudel plattas sedan av tummen och rullas sedan för att bilda den böjda, korvbunformade nudeln är pastan känd för.
När cavatelli -nudlar inte är tillgängliga kan vissa liknande nudlar användas. Conchiglioni, Casarecci och Cochiglie Noodles kan hålla de tjocka såserna som Cavetelli vanligtvis är avsedd för. I synnerhet Casarecci är mycket lik Cavatelli, även om det är en längre nudel. Alla dessa nudlar kan också användas i pastasalladrecept.
broccoli ärEtt favoritprov som används med Cavatelli Pasta. Andra vanliga tillägg inkluderar räkor, svamp, blomkål, tomater, kapris, gröna oliver, spenat och squash. Pastan kan också fungera bra när den serveras med kött, till exempel kyckling eller kalkon. Såser tillverkade med grädde, grönsaker, kött och skaldjur fungerar bra med denna typ av pasta.
Att göra Cavatelli -nudlar hemma är möjligt, även om det inte anses vara en enkel kulinarisk strävan. För att göra pastan, rör sig långsamt ihop ett pund (hälften av ett kilo) mjöl, två ägg och ett pund (hälften av ett kilogram) ricottaost. Knåda blandningen för att skapa en mjuk, böjlig deg.
linda degen och täck i en maträtt i minst trettio minuter. När de är redo att bilda pastaformerna, dela degen i sektioner och rulla dem i rör. Skär varje rör i en tum (två och en halv centimeter) avsnitt innan du rullar demtill böjda former. Degen kan förvaras i kylskåpet eller frysen.
Att köpa nudlarna krävs dock inte vanligtvis. Många livsmedelsbutiker och de flesta italienska livsmedelsbutikerna i specialiserade pasta. När de säljs i livsmedelsbutiken finns dessa nudlar ofta i avsnittet Frozen Foods. Många restauranger, både italienska och icke-italienska, serverar också köket.
cavatelli -nudlar bör inte förväxlas med gnocchi. Även om den liknar formen består den förstnämnda av en hårdare bas av mjöl. Nudlarna kan också innehålla ricottaost som en slutprodukt. Gnocchi är istället en mjukare nudel, vanligtvis tillverkad av potatis.