Hva er Cavatelli?

dusinvis av deilige pasta utgjør den smakfulle verden av italiensk mat. Cavatelli er en durummelbasert pasta som fungerer med marinarasaus, kremsaus og mange andre varianter. Formet som en liten pølsebolle med en lang, rullet kant, er Cavatelli -pasta bra for å holde tykke, kremede sauser.

Et produkt av Sicilia og Sør -Italia, disse nudlene er tradisjonelt laget for hånd. Etter at deigen er rullet ut, kuttes de lange strengene med rørformet pasta i bittstore biter. Hver nudler blir deretter flatet med tommel, og deretter rullet for å danne den buede, pølsehunden bun-formet nudler pastaen er kjent for.

Når Cavatelli -nudler ikke er tilgjengelige, kan noen lignende nudler brukes. Conchiglioni, Casarecci og Cochiglie Noodles kan holde de tykke sausene som Cavetelli typisk er beregnet på. Spesielt Casarecci er veldig lik Cavatelli, selv om det er en lengre nudler. Alle disse nudlene kan også brukes i pastasalatoppskrifter.

brokkoli erEt favorittforslag på servering brukt med Cavatelli -pasta. Andre vanlige tillegg inkluderer reker, sopp, blomkål, tomater, kapers, grønne oliven, spinat og squash. Pastaen kan også fungere bra når den serveres med kjøtt, for eksempel kylling eller kalkun. Sauser laget med krem, grønnsaker, kjøtt og sjømat fungerer bra med denne typen pasta.

Å lage Cavatelli -nudler hjemme er mulig, selv om det ikke regnes som en enkel kulinarisk innsats. For å lage pastaen, røre sakte sammen ett kilo (halvparten av ett kilo) mel, to egg og ett kilo (halvparten av ett kilo) ricottaost. Elt blandingen for å lage en myk, bøyelig deig.

Pakk deigen og dekk til i en tallerken i minimum tretti minutter. Når de er klar til å danne pastaformene, deler du deigen i seksjoner og ruller dem i rør. Skjær hvert rør i en tomme (to og en halv centimeter) seksjoner før du ruller demi buede former. Deigen kan lagres i kjøleskapet eller fryseren.

Å kjøpe nudlene er vanligvis ikke nødvendig. Mange dagligvarebutikker og mest spesialitets italienske matbutikker har pastaen. Når de selges i matbutikken, finnes disse nudlene ofte i den frosne matseksjonen. Mange restauranter, både italienske og ikke-italienere, serverer også kjøkkenet.

Cavatelli -nudler skal ikke forveksles med gnocchi. Selv om den er lik form, består førstnevnte av en hardere mel av mel. Nudlene kan også inneholde ricottaost som sluttprodukt. Gnocchi er i stedet en mykere nudler, vanligvis laget av poteter.