Cavatelli는 무엇입니까?

수십 개의 맛있는 파스타가 이탈리아 요리의 맛이 좋은 세계를 구성합니다. Cavatelli는 Marinara 소스, 크림 소스 및 기타 여러 가지 변형으로 작동하는 Durum 밀가루 기반 파스타입니다. 길고 구르는 가장자리가있는 작은 핫도그 롤빵처럼 모양의 Cavatelli 파스타는 두껍고 크림 같은 소스를 들고있는 데 좋습니다.

시칠리아와 남부 이탈리아의 산물 인이 국수는 전통적으로 손으로 만들어집니다. 반죽이 롤아웃되면, 관형 파스타의 긴 가닥은 한 입 크기의 조각으로 자릅니다. 그런 다음 각 국수는 엄지 손가락으로 평평한 다음 구부러져 파스타가 유명한 곡선 핫도그 롤빵 모양의 국수를 형성합니다.

Cavatelli 국수를 사용할 수 없으면 일부 유사한 국수를 사용할 수 있습니다. Conchiglioni, Casarecci 및 Cochiglie Noodles는 Cavetelli가 일반적으로 의도 한 chunky 소스를 담을 수 있습니다. 특히 Casarecci는 Cavatelli와 매우 유사하지만 국수는 길지만. 이 모든 국수는 파스타 샐러드 레시피에도 사용할 수 있습니다.

브로콜리입니다Cavatelli Pasta와 함께 사용되는 가장 좋아하는 서빙 제안. 다른 일반적인 추가로는 새우, 버섯, 콜리 플라워, 토마토, 케이 퍼, 녹색 올리브, 시금치 및 스쿼시가 있습니다. 파스타는 닭이나 칠면조와 같은 고기와 함께 제공 될 때도 잘 작동 할 수 있습니다. 크림, 야채, 고기 및 해산물로 만든 소스는 모두 이러한 유형의 파스타와 잘 어울립니다.

집에서 Cavatelli 국수를 만드는 것은 가능하지만 쉬운 요리 노력으로 간주되지는 않습니다. 파스타를 만들려면 천천히 밀가루, 계란 2 개, 리코 타 치즈 1 파운드 (1 킬로그램의 절반)를 천천히 저어줍니다. 혼합물을 반죽하여 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다.

반죽을 감고 최소 30 분 동안 접시에 덮으십시오. 파스타 모양을 만들 준비가되면 반죽을 섹션으로 나누고 튜브로 굴립니다. 각 튜브를 롤링하기 전에 1 인치 (2 인치 센티미터) 섹션으로 자릅니다.구부러진 모양으로. 반죽은 냉장고 나 냉동실에 보관할 수 있습니다.

그러나

국수 구매는 일반적으로 필요하지 않습니다. 많은 식료품 점과 대부분의 특수 이탈리아 음식 가게가 파스타를 가지고 다니고 있습니다. 식료품 점에서 판매되면이 국수는 종종 냉동 식품 섹션에서 발견됩니다. 이탈리아어와 비 이탈리아 인 모두 많은 식당들도 요리를 제공합니다.

Cavatelli 국수는 뇨키와 혼동되어서는 안됩니다. 모양이 비슷하지만 전자는 밀가루의 더 어려운 기초로 구성됩니다. 국수는 또한 최종 제품으로 리코 타 치즈를 포함 할 수도 있습니다. 대신에 뇨키는 일반적으로 감자로 만든 더 부드러운 국수입니다.