Was sind Cavatelli?
Dutzende köstlicher Pasta bilden die aromatische Welt der italienischen Küche. Cavatelli ist eine Pasta auf Durummehlbasis, die mit Marinara-Sauce, Creme-Sauce und vielen anderen Variationen arbeitet. Cavatelli Pasta ist geformt wie ein kleines Hot -Dog -Brötchen mit einer langen, gerollten Kante und ist gut, um dicke, cremige Saucen zu halten.
Ein Produkt aus Sizilien und Süditalien werden diese Nudeln traditionell von Hand hergestellt. Nachdem der Teig ausgerollt ist, werden die langen Stränge von röhrenförmigen Nudeln in mundgerechte Stücke geschnitten. Jede Nudel wird dann durch Daumen abgeflacht und dann um die gekrümmte, heißen Brötchen-Nudel-Nudel, für die die Nudeln berühmt ist.
Wenn Cavatelli -Nudeln nicht verfügbar sind, können einige ähnliche Nudeln verwendet werden. Conchiglioni, Casarecci und Cochiglie -Nudeln können die klobigen Saucen halten, für die Cavetelli normalerweise bestimmt ist. Insbesondere Casarecci ist Cavatelli sehr ähnlich, obwohl es sich um eine Nudel mehr handelt. Alle diese Nudeln können auch in Pasta -Salatrezepten verwendet werden.
Brokkoli istEin bevorzugter Serviervorschlag, der mit Cavatelli -Pasta verwendet wird. Weitere gängige Ergänzungen sind Garnelen, Pilze, Blumenkohl, Tomaten, Kapern, grüne Oliven, Spinat und Kürbis. Die Pasta kann auch gut funktionieren, wenn sie mit Fleisch wie Hühnchen oder Truthahn serviert werden. Saucen aus Sahne, Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten funktionieren gut zu dieser Art von Nudeln.
Es ist möglich, Cavatelli -Nudeln zu Hause zu machen, obwohl es nicht als leichtes kulinarisches Unterfangen angesehen wird. Um die Nudeln zu machen, rühren Sie langsam ein Pfund (eine Hälfte eines Kilogramms) Mehl, zwei Eier und ein Pfund (eine Hälfte eines Kilogramms) Ricotta -Käse. Kneten Sie die Mischung, um einen weichen, biegsamen Teig zu erzeugen.
den Teig einwickeln und mindestens dreißig Minuten in ein Gericht bedecken. Einmal bereit, die Nudelformen zu formen, teilen Sie den Teig in Abschnitte ein und rollen Sie sie in Röhrchen. Schneiden Sie jede Röhre in einen Zoll (zweieinhalb Zentimeter) Abschnitte, bevor Sie sie rollenin gekrümmte Formen. Der Teig kann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Kauf der Nudeln ist jedoch normalerweise nicht erforderlich. Viele Lebensmittelgeschäfte und die meisten italienischen Lebensmittelgeschäfte mit Spezialitäten tragen die Pasta. Wenn diese Nudeln im Lebensmittelgeschäft verkauft werden, befinden sie sich häufig im Abschnitt Tiefkühlkost. Viele Restaurants, sowohl italienische als auch Nicht-iTitalianer, bedienen ebenfalls die Küche.
Cavatelli -Nudeln sollten nicht mit Gnocchi verwechselt werden. Ersterer ist zwar ähnlich, besteht aus einer härteren Mehlbasis. Die Nudeln können auch Ricotta -Käse als Endprodukt enthalten. Gnocchi ist stattdessen eine weichere Nudel, die normalerweise aus Kartoffeln hergestellt wird.