Was ist Provolonkäse?
Provolonkäse ist eine Form von Kuhmilchkäse, die ursprünglich in der südlichen Region Italiens hergestellt wurde und heute noch in Italien hergestellt wird. Obwohl auch andere Gebiete mit der Herstellung von Provolon wie Südamerika, Japan und den Vereinigten Staaten (USA) begonnen haben, wird traditionelles Provolon hauptsächlich in der nördlichen Region Italiens hergestellt. Provolone ist ein sehr beliebter Käse mit einem milden Geschmack und einer milden Textur, die ihn ideal zum Kochen und zur Verwendung in Sandwiches und Fleisch- und Käseplatten ideal machen. Traditionelles Provolon ist ein halbharter Käse und ist in zwei Formen erhältlich. provolone dulce ist eine etwas süße Form, die ungefähr zwei bis drei Monate alt ist und eine sehr hellgelbe oder weiße Farbe hat. provolone piccante ist in der Regel seit mehr als vier Monaten gealtert und hat tendenziell einen etwas schärferen Geschmack. Als ProvolonkäseAlter, es nimmt eine spürbarere gelbe Färbung zusammen mit dem schärferen, ausgeprägten Geschmack auf.
Der Begriff Provolon Val Padana wird von der Europäischen Union geschützt und kann nur für Provolon verwendet werden, das durch das consorzio del formaggio tipico provolon reguliert wird. Diese Arten von traditionellen Provolonkäse werden häufig in verschiedenen Formen hergestellt, von abgerundeten Birnenformen, die einen Knopf an der Oberseite zum Aufhängen von längeren Wurstformen enthalten, die leichter zum Schneiden sind. Diese Art von Provolonkäse wird von Käseherstellern in Norditalien hergestellt, von denen einige seit Hunderten von Jahren im Geschäft sind.
In Südamerika wird eine Art Provolonkäse hergestellt und mit Fleischgerichten gegessen. Der Käse wird normalerweise nur leicht gegrillt, um die Rauchigkeit und Süße des Geschmacks zu erhöhen. Dies ist eine traditionelle Art, es in Regionen wie Brasilien und Uruguay zu essen. In den USA wurde Provolon von amerikanischen Herstellern hergestellt und ist in der Regel die blassere Käseart dulce . Dieser Käse ist in den letzten Jahrzehnten immer beliebter geworden und kann oft in großen Supermärkten gefunden werden.
Eine einzelne Tasse (ca. 132 Gramm) Würfel -Provolonkäse hat typischerweise etwa 35 g Fett und etwa 463 Kalorien. Der Käse kann auch eine hohe Menge Natrium enthalten, was bedeutet, dass er wahrscheinlich nicht in großen Mengen konsumiert werden sollte. Provolon ist jedoch reich an Kalzium und Protein, daher hat es auch einige diätetische Vorteile.