Cos'è Pyridoxal?
piridossale è un composto derivato della piridossina più comunemente noto come vitamina B 6 . Altre due forme di vitamina B 6 sono composti strettamente correlati noti come piridoxamina e piridossina. Il corpo umano lo metabolizza e le altre due forme di vitamina B 6 in un composto che può essere usato dal corpo attraverso l'elaborazione nel fegato. Questa forma comune delle tre basi per la vitamina B 6 è nota come 5-fosfato piridossale (p5p) o solo fosfato piridoxal.
Ciò consente al corpo umano di sintetizzare molecole complesse che sono essenziali per la salute umana, note come aminoacidi. La cisteina è uno degli aminoacidi importanti che Pyridoxal svolge un ruolo chiave nella sintesi di metionina, un altro aminoacido. Il piridoxal abbatte anche l'amminoacido essenzialeIl triptofano in vitamina B 3 , comunemente noto come niacina, ed è utile in oltre 100 altri tipi di reazioni del coenzima nel corpo.
Mentre la vitamina B 6 è comunemente disponibile come integratore nutrizionale, la necessità è piuttosto piccola, a 2 milligrammi al giorno per l'adulto medio. Le carenze, tuttavia, possono avere effetti negativi sulla salute, come causare lesioni della pelle del viso o promozione di condizioni di ipertensione e ischemia miochardiale. Una mancanza di quantità sufficienti di piridossale nella dieta per un lungo periodo di tempo può essere un fattore che contribuisce a convulsioni convulsive e altri effetti avversi. I segmenti vulnerabili della popolazione che sembrano mancare di quantità adeguate di piridoxal includono donne, ragazze adolescenti e anziani. È un componente comune di molte carni e verdure nella dieta, ma i livelli di vitamina B 6 sono spesso ridotti anche durante la preparazione degli alimenti.
Poiché la vitamina B 6 condivide la stessa limitazione dei 20 aminoacidi essenziali che il corpo umano non può sintetizzare da solo dalle sostanze chimiche precursori, deve essere continuamente fornita dalla dieta. Due versioni di vitamina B 6 , tra cui piridoxal e piridoxamina, si trovano in carni come fegato, manzo e pesce, che possono essere una parte limitata di cibi comunemente consumati per donne o persone con diete restrittive che stanno tentando di perdere peso. Questo spiega perché questi gruppi tendono ad avere livelli più bassi di vitamina B 6 . La piridossina deriva principalmente da piante e semi ed è anche la fonte per la creazione di integratori di vitamina B 6 . Indipendentemente da quale dei tre composti vengano consumati come una fonte regolare della vitamina, le stime sono che circa il 60% di questo contenuto di vitamina si perde durante la lavorazione e lo stoccaggio degli alimenti come il congelamento, il conserve o la cottura.