Hvad er pyridoxal?

Pyridoxal er en derivatforbindelse af pyridoxin, der er mere almindeligt kendt som vitamin B ₆ . To andre former for vitamin B ₆ er tæt beslægtede forbindelser kendt som pyridoxamin og pyridoxin. Den menneskelige krop metaboliserer den og de to andre former for vitamin B ₆ i en forbindelse, der kan bruges af kroppen gennem behandling i leveren. This common form of the three bases for vitamin B₆ is known as pyridoxal 5-phosphate (P5P), or just pyridoxal phosphate.

The vitamin B₆ acts as a coenzyme in the body, which means it serves as a transfer site for a chemical reaction caused by another enzyme, referred to as a Transaminase. Dette gør det muligt for den menneskelige krop at syntetisere komplekse molekyler, der er essentielle for menneskers sundhed, kendt som aminosyrer. Cystein er en af ​​de vigtige aminosyrer, som pyridoxal spiller en nøglerolle i syntese af methionin, en anden aminosyre. Pyridoxal nedbryder også den essentielle aminosyreTryptophan i vitamin B ₃ , almindeligt kendt som niacin, og er nyttig i over 100 andre typer coenzymreaktioner i kroppen.

Mens vitamin B ₆ er almindeligt tilgængeligt som et ernæringstilskud, er behovet for det temmelig lille, med 2 milligram pr. Dag for den gennemsnitlige voksen. Mangler kan imidlertid have ugunstige sundhedseffekter, såsom at forårsage ansigtshudlæsioner eller fremme tilstande for hypertension og myochardial iskæmi. Mangel på tilstrækkelige mængder pyridoxal i kosten over en længere periode kan være en medvirkende faktor til krampeanfald og andre bivirkninger. Sårbare segmenter af befolkningen, der ser ud til at mangle tilstrækkelige mængder pyridoxal, inkluderer kvinder, unge piger og seniorer. Det er en almindelig komponent i mange kød og grøntsager i kosten, men vitamin B ₆ niveauer reduceres ofte også under madlavning.

Da vitamin B ₆ deler den samme begrænsning af de 20 essentielle aminosyrer, som den menneskelige krop ikke kan syntetisere på egen hånd fra precursor -kemikalier, skal den kontinuerligt leveres af kosten. To versioner af vitamin B ₆ , inklusive pyridoxal og pyridoxamin, findes i kød som lever, oksekød og fisk, som kan være en begrænset del af almindeligt resumerede fødevarer til kvinder eller personer på restriktive diæter, der forsøger at tabe sig. Dette forklarer, hvorfor disse grupper har en tendens til at have lavere niveauer af vitamin B ₆ . Pyridoxin er primært afledt af planter og frø og er også kilden til oprettelse af vitamin B ₆ kosttilskud. Uanset hvilke af de tre forbindelser, der forbruges som en regelmæssig kilde til vitamin, er estimaterne, at omkring 60% af dette vitaminindhold går tabt under fødevareforarbejdning og opbevaring, såsom ved frysning, konserves eller madlavning.