Vad är pyridoxal?

pyridoxal är en derivatförening av pyridoxin som är mer känd som vitamin B ₆ . Två andra former av vitamin B ₆ är nära besläktade föreningar som kallas pyridoxamin och pyridoxin. Den mänskliga kroppen metaboliserar den och de andra två formerna av vitamin B ₆ i en förening som kan användas av kroppen genom bearbetning i levern. This common form of the three bases for vitamin B₆ is known as pyridoxal 5-phosphate (P5P), or just pyridoxal phosphate.

The vitamin B₆ acts as a coenzyme in the body, which means it serves as a transfer site for a chemical reaction caused by another enzyme, referred to as a transaminase. Detta gör det möjligt för människokroppen att syntetisera komplexa molekyler som är väsentliga för människors hälsa, kända som aminosyror. Cystein är en av de viktiga aminosyrorna som pyridoxal spelar en nyckelroll i att syntetisera från metionin, en annan aminosyra. Pyridoxal bryter också ner den essentiella aminosyranTryptofan i vitamin B ₃ , allmänt känd som niacin, och är användbar i över 100 andra typer av koenzymreaktioner i kroppen.

Medan vitamin B ₆ vanligtvis är tillgängligt som ett näringstillskott, är behovet av det ganska litet, vid 2 milligram per dag för den genomsnittliga vuxna. Brister kan emellertid ha negativa hälsoeffekter, såsom att orsaka ansiktshudskador eller främja tillstånd för hypertoni och myokardial ischemi. En brist på tillräckliga mängder pyridoxal i kosten under en längre tid kan vara en bidragande faktor till krampaktiga anfall och andra biverkningar. Sårbara delar av befolkningen som verkar sakna tillräckliga mängder pyridoxal inkluderar kvinnor, ungdomsflickor och seniorer. Det är en vanlig komponent i många kött och grönsaker i kosten, men vitamin B ₆ -nivåer reduceras ofta under matlagning också.

Eftersom vitamin B ₆ delar samma begränsning av de 20 essentiella aminosyrorna som människokroppen inte kan syntetisera på egen hand från prekursorkemikalier, måste den kontinuerligt levereras av kosten. Två versioner av vitamin B ₆ , inklusive pyridoxal och pyridoxamin, finns i kött som lever, nötkött och fisk, som kan vara en begränsad del av vanligt konsumtade livsmedel för kvinnor eller människor på restriktiva dieter som försöker gå ner i vikt. Detta förklarar varför dessa grupper tenderar att ha lägre nivåer av vitamin B ₆ . Pyridoxin härstammar främst från växter och frön och är också källan för att skapa vitamin B ₆ tillskott. Oavsett vilka av de tre föreningarna som konsumeras som en regelbunden källa till vitaminet, är uppskattningarna att cirka 60% av detta vitamininnehåll går förlorade under livsmedelsbearbetning och lagring, såsom i frysning, konservering eller matlagning.