Co to jest pirydoksal?

Pirydoksal jest pochodnym związkiem pirydoksyny częściej znanej jako witamina B 6 . Dwie inne formy witaminy B 6 są ściśle powiązanymi związkami znanymi jako pirydoksamina i pirydoksyna. Ciało ludzkie metabolizuje go, a pozostałe dwie formy witaminy B _{6 w jeden związek, który może być stosowany przez organizm poprzez przetwarzanie w wątrobie. Ta powszechna postać trzech zasad dla witaminy B 6 jest znana jako pirydoksal 5-fosforan (p5p) lub po prostu fosforan pirydoksalny.}

witamina B ₆ działa jako koenzym w organizmie, co oznacza, że ​​służy on jako miejsce przenoszenia chemicznego przez inną enzym, jako transamin. Pozwala to ludzkiemu ciału syntetyzować złożone cząsteczki, które są niezbędne dla zdrowia ludzkiego, zwane aminokwasami. Cysteina jest jednym z ważnych aminokwasów, które pirydoksal odgrywa kluczową rolę w syntezy z metioniny, kolejnego aminokwasu. Pirydoksal rozkłada również niezbędny aminokwasTryptofan w witaminę B 3 , powszechnie znany jako niacyna i jest przydatny w ponad 100 innych rodzajach reakcji koenzymów w ciele.

Podczas gdy witamina B ₆ jest powszechnie dostępna jako suplement diety, potrzeba jej jest raczej niewielka, przy 2 miligramach dziennie dla przeciętnego dorosłego. Niedobory mogą jednak mieć niekorzystne skutki zdrowotne, takie jak powodowanie zmian skóry twarzy lub promowanie warunków nadciśnienia i niedokrwienia miochardowego. Brak wystarczającej ilości pirydoksu w diecie w dłuższym okresie może być czynnikiem przyczyniającym się do napadów konwulsyjnych i innych działań niepożądanych. Wrażliwe segmenty populacji, które wydają się brakować odpowiednich ilości pirydoksal, to kobiety, dorastające dziewczęta i seniorzy. Jest to wspólny składnik wielu mięs i warzyw w diecie, ale poziomy witaminy B _{6 są często obniżone podczas przygotowywania żywności.}

Ponieważ witamina B ₆ ma takie same ograniczenie 20 niezbędnych aminokwasów, których ciało ludzkie nie może samodzielnie zsyntetyzować z chemikaliów prekursorowych, musi być stale dostarczana przez dietę. Dwie wersje witaminy B 6 , w tym pirydoksal i pirydoksamina, znajdują się w mięsach takich jak wątroba, wołowina i ryby, które mogą być ograniczoną częścią powszechnie spuszczonych żywności dla kobiet lub osób na diecie ograniczającej, które próbują schudnąć. To wyjaśnia, dlaczego grupy te mają zwykle niższy poziom witaminy B _{6 . Pirydoksyna pochodzi przede wszystkim z roślin i nasion, a także jest źródłem tworzenia witaminy B 6 suplementów. Niezależnie od tego, który z trzech związków jest konsumowany jako regularne źródło witaminy, szacuje się, że około 60% tej zawartości witamin jest traconych podczas przetwarzania żywności i przechowywania, na przykład podczas zamrażania, konserw lub gotowania.}