Hva er pyridoksal?

Pyridoxal er en derivatforbindelse av pyridoksin som er mer kjent som vitamin B 6 . To andre former for vitamin B _{6 er nært beslektede forbindelser kjent som pyridoksamin og pyridoksin. Menneskekroppen metaboliserer den og de to andre formene for vitamin B 6 til en forbindelse som kan brukes av kroppen gjennom prosessering i leveren. Denne vanlige formen av de tre basene for vitamin B 6 er kjent som pyridoksalt 5-fosfat (p5p), eller bare pyridoksal fosfat.}

Vitaminet B ₆ fungerer som en koenzym i kroppen, som betyr at det er en overføring av en transport site for å overføre site for å overføre site for å overføre site for å overføre site for å overføre site for å overføre site for å transportere. Dette gjør at menneskekroppen kan syntetisere komplekse molekyler som er essensielle for menneskers helse, kjent som aminosyrer. Cystein er en av de viktige aminosyrene som pyridoksal spiller en nøkkelrolle i syntetisering fra metionin, en annen aminosyre. Pyridoksal bryter også ned den essensielle aminosyrenTryptofan til vitamin B _{3 , ofte kjent som niacin, og er nyttig i over 100 andre typer koenzymreaksjoner i kroppen.}

Mens vitamin B _{6 ofte er tilgjengelig som et ernæringstilskudd, er behovet for det ganske lite, med 2 milligram per dag for den gjennomsnittlige voksen. Mangler kan imidlertid ha negative helseeffekter, for eksempel å forårsake ansiktshudlesjoner eller fremme forhold til hypertensjon og myokardiell iskemi. Mangel på tilstrekkelige mengder pyridoksal i kostholdet over en lengre periode kan være en medvirkende faktor til krampaktige anfall og andre bivirkninger. Sårbare deler av befolkningen som ser ut til å mangle tilstrekkelige mengder pyridoksal inkluderer kvinner, ungdomsjenter og eldre. Det er en vanlig komponent av mange kjøtt og grønnsaker i kostholdet, men vitamin B 6 nivåer reduseres ofte under matlaging også.}

Siden vitamin B _{6 deler den samme begrensningen av de 20 essensielle aminosyrene som menneskekroppen ikke kan syntetisere på egen hånd fra forløperkjemikalier, må den kontinuerlig leveres av kostholdet. To versjoner av vitamin B 6 , inkludert pyridoksal og pyridoksamin, finnes i kjøtt som lever, storfekjøtt og fisk, som kan være en begrenset del av ofte konsumerte matvarer for kvinner eller personer på restriktive dietter som prøver å gå ned i vekt. Dette forklarer hvorfor disse gruppene har en tendens til å ha lavere nivåer av vitamin B 6 . Pyridoksin er først og fremst avledet fra planter og frø og er også kilden for å lage vitamin B 6 tilskudd. Uansett hvilke av de tre forbindelsene som er konsumert som en vanlig kilde til vitaminet, er estimater at rundt 60% av dette vitamininnholdet går tapt under matforedling og lagring, for eksempel i frysing, hermetikk eller matlaging.}