Cos'è Quibebe?
Quibebe è una zuppa a base di zucca più popolare in Brasile. Nel suo paese natale, la zuppa viene spesso servita da precursore di un entr & eacutee più grande. La zucca butternut è l'ingrediente principale di Quibebe e accompagnamenti saporiti come cipolle e peperoni vengono spesso aggiunti al piatto.
A differenza di molte altre zuppe di zucca butternut, Quibebe ha una consistenza spessa, più come un pur & eacutee che una zuppa. Il piatto ha avuto origine nel Brasile nord -orientale e, come molte ricette che sono in circolazione da secoli, ci sono molte varianti nella sua preparazione. Le famiglie brasiliane hanno spesso ricette specializzate che sono state tramandate di generazione in generazione. Quibebe è sempre servito a caldo.
La base di tutto il vero Quibebe è la zucca butternut. La zucca viene sbucciata e tagliata in piccoli quadrati. I cuochi premuti per il tempo possono scegliere di acquistare zucca butternut pre-masterizzazione nella sezione dei prodotti della maggior parte dei grandi negozi di alimentari. La zucca viene quindi bollita su un piano cottura in acqua fino a quando non è morbida. Essoviene schiacciato a mano o pur & mandati in un robot da cucina per ottenere una consistenza regolare. La zucca, o un'altra zucca invernale, può essere usata al posto della zucca butternut.
Dopo che la zucca è stata preparata, vengono aggiunti numerosi altri aromi e spezie. Aglio, olio d'oliva, sale e pepe sono spezie comuni che si trovano nel piatto. Alcuni preferiscono un piatto più piccante e aggiungono peperoncino rosso alla miscela. I pomodori e il mais si trovano spesso anche in Quibabe per dare al piatto più verdure e variano la sua consistenza. Gli ingredienti sono combinati in una grande casseruola prima di servire e un po 'di liquido di brodo può essere aggiunto per assottigliare la sua consistenza.
La cucina brasiliana spesso varia in base alla regione, a seconda della disponibilità di colture in quella particolare parte del paese. La pronta disponibilità della zucca butternut nella parte nord -orientale del paese ha portato alla popolarità di Quibebe. Questa sezione del Brasile gode di un climat tropicaleE, consentendo la crescita di molti frutti e verdure diversi. Il sapore del piatto è influenzato dai piatti trovati in Africa così come molti cibi popolari nella regione nord -orientale del Brasile.
Altri cibi comuni trovati nella regione nord -orientale del Brasile includono un piatto tradizionale di fagioli bianchi e riso, anacardi, frutti di mare e pane speciali. Molti frutti vengono coltivati e mangiati in questa zona, tra cui mango e papaia. Gli anacardi sono un raccolto locale e sono un'aggiunta comune a molte ricette. Quibebe viene spesso mangiato anche in Argentina.